牛油是什么
更新时间: 2024-05-20 02:34:06
1、牛油这个词有两种含义,一是指牛乳制品,二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义:黄油,英文名为butter或butter fat。第二种含义:从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂,英文名为beef tallow。
2、黄油是从牛奶中提炼出来的油脂,是一种乳制品,是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语,牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。
3、类似于从猪肥肉里提炼猪油,人们使用牛的脂肪组织为原料,经过加热,提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味,需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中,工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料,利用湿法工艺,经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃,因其熔点高于体温,不易被消化。虽然不宜直接食用,但它能使糕点起酥,故在制作西式糕点时,在欧洲国家中,常用作起酥剂。
其他相关资讯
- 红河天气预报:个旧市气象台发布地质灾...
- 濮阳天气预报:台前县气象台发布大风蓝...
- 黄冈天气预报:黄冈市气象台解除雷雨大...
- 京山市气象台解除暴雨橙色预警[II级...
- 天门市气象台解除雷电黄色预警[III...
- 昆明天气预报:寻甸回族彝族自治县气象...
- 大理天气预报:巍山彝族回族自治县气象...
- 弥勒县气象台解除雷电黄色预警信号[Ⅲ...
- 临清天气预报:临清市气象台解除高温橙...
- 聊城天气预报:冠县气象台发布雷电黄色...
- 晋宁区气象台解除雷电黄色预警信号[Ⅲ...
- 玉溪天气预报:元江哈尼族彝族傣族自治...
- 应城市气象台解除雷电黄色预警[III...
- 孝感天气预报:汉川市气象台解除雷电黄...
- 孝感天气预报:孝昌县气象台解除雷电黄...
- 丽江天气预报:玉龙纳西族自治县气象局...
- 孝感天气预报:孝感市气象台解除雷电黄...
- 荆州天气预报:松滋市气象台解除雷电黄...
- 荆门天气预报:荆门市气象台解除雷电黄...
- 荆门天气预报:钟祥市气象台解除雷电黄...
其他相关资讯
- 泗县5月19日天气预报:气温:低温1...
- 萧县5月19日天气预报:气温:低温2...
- 阜南5月19日天气预报:气温:低温2...
- 蒙城5月19日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧5月19日天气预报:气温:低温1...
- 五河5月19日天气预报:气温:低温1...
- 濉溪5月19日天气预报:气温:低温2...
- 界首5月19日天气预报:气温:低温1...
- 临泉5月19日天气预报:气温:低温2...
- 固镇5月19日天气预报:气温:低温1...
- 长丰5月19日天气预报:气温:低温1...
- 凤台5月19日天气预报:气温:低温2...
- 利辛5月19日天气预报:气温:低温1...
- 涡阳5月19日天气预报:气温:低温2...
- 怀远5月19日天气预报:气温:低温1...
- 颍上5月19日天气预报:气温:低温1...
- 肥西5月19日天气预报:气温:低温1...
- 肥东5月19日天气预报:气温:低温2...
- 太和5月19日天气预报:气温:低温2...
- 砀山5月19日天气预报:气温:低温2...
天气预报导航
最新天气资讯
- 平谷5月19日天气预报:气温:低温 14℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 门头沟5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 密云5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
- 房山5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 大兴5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
- 石景山5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 丰台5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 延庆5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 26℃,小雨,紫外线最弱
- 昌平5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 通州5月19日天气预报:气温:低温 14℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱