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正宗四川腊肉配方

更新时间： 2024-05-17 13:12:38

1、把猪肉切成小块，一般是5--8斤左右，处理干净晾干水分备用。

2、一星期以后，将腌制的肉拿出来，挂在阴凉干燥的地方风干，大概要5天左右，用手捏一下内部有柔软感即可。

3、将风干的肉拿到屋子里挂好，在下方用松木卷或者侧柏叶烟熏，熏烤到金黄色就可以了。这个熏的有点大。侧柏叶，没有的话也可以用果皮代替。

4、熏好的肉会有种树叶的香味，用清水洗一下，然后拿到外面晒起来。

标签： 正宗 四川 腊肉 配方

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