杂酱面臊子的制作方法
更新时间: 2024-05-10 18:07:14
猪肥肉1.5斤、猪瘦肉1.5斤、姜6片、独蒜3颗、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、甜面酱1勺、蚝油2勺、十三香1勺、适量盐、适量鸡精。
1、猪肥肉用机器打碎,瘦肉切成小颗粒,生姜及大蒜切成颗粒,锅里放油烧热倒入猪肉泥炒3分钟。
2、下猪瘦肉颗粒,用中火慢炒至水分收干。
3、加入料郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蚝油、十三香、少许盐,炒3分钟。
4、加水淹至肉末一寸左右,开小火焖,直到肉达到入口即化的程度。起锅前加少许鸡精。
5、完成图。
臊子
也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。北方河南,山西,陕西,甘肃一带一般都说臊子,而不说卤儿。岐山的臊子面历史悠久,清代已经很出名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。臊子面是在唐代“长命面”的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说:“唐人生日多俱汤饼,世所谓‘长命面’者也。”唐代诗人刘禹锡有诗云:“余为座上客,举箸食汤饼。”面条一类的食品,在唐代称作“汤饼”。刘诗中提及的“汤饼”,就是“长命面”。它是唐朝时款待客人的佳点。相传,苏东坡在陕西为官时,特别喜食这种面条,并写下了对它的赞美诗句:“剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书。”臊子面在中原地区身价颇高。除沿袭唐代“长命面”的有关习俗,如在生日做寿时必食外,每遇婚丧喜事,或逢年过节,都要以它来款待客人。
其他相关资讯
- 运城天气预报:芮城县气象台发布大风蓝...
- 甘孜天气预报:雅江县气象台发布暴雨蓝...
- 阿坝天气预报:小金县气象台发布雷暴大...
- 聊城天气预报:冠县气象台继续发布大风...
- 白银天气预报:白银市气象台解除大风蓝...
- 保定天气预报:保定市气象台更新雷电黄...
- 廊坊天气预报:文安县气象台发布雷电黄...
- 渭南天气预报:合阳县气象台发布冰雹橙...
- 平顶山天气预报:平顶山市气象台发布大...
- 咸阳天气预报:渭城区气象台发布雷雨大...
- 驻马店天气预报:驻马店市气象台发布大...
- 广安天气预报:华蓥市气象台解除暴雨黄...
- 西安天气预报:周至县气象台发布雷雨大...
- 渭南天气预报:富平县气象台发布冰雹橙...
- 静海区气象台发布雷雨大风黄色预警/I...
- 北京天气预报:北京市气象台2024年...
- 玉溪天气预报:通海县气象台解除雷电黄...
- 邢台天气预报:巨鹿县气象台发布雷暴大...
- 廊坊天气预报:大城县气象台发布雷电黄...
- 咸阳天气预报:秦都区气象台发布雷雨大...
其他相关资讯
- 定远5月10日天气预报:气温:低温1...
- 明光5月10日天气预报:气温:低温1...
- 全椒5月10日天气预报:气温:低温1...
- 萧县5月10日天气预报:气温:低温1...
- 临泉5月10日天气预报:气温:低温1...
- 凤台5月10日天气预报:气温:低温1...
- 颍上5月10日天气预报:气温:低温1...
- 阜南5月10日天气预报:气温:低温1...
- 泗县5月10日天气预报:气温:低温1...
- 固镇5月10日天气预报:气温:低温1...
- 五河5月10日天气预报:气温:低温1...
- 灵璧5月10日天气预报:气温:低温1...
- 怀远5月10日天气预报:气温:低温1...
- 濉溪5月10日天气预报:气温:低温1...
- 砀山5月10日天气预报:气温:低温1...
- 蒙城5月10日天气预报:气温:低温1...
- 利辛5月10日天气预报:气温:低温1...
- 太和5月10日天气预报:气温:低温1...
- 界首5月10日天气预报:气温:低温1...
- 凤阳5月10日天气预报:气温:低温1...
天气预报导航
最新天气资讯
- 吉林5月10日天气预报:气温:低温 9℃~高温 19℃,小雨,紫外线最弱
- 平谷5月10日天气预报:气温:低温 8℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 门头沟5月10日天气预报:气温:低温 14℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 密云5月10日天气预报:气温:低温 8℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 房山5月10日天气预报:气温:低温 11℃~高温 26℃,小雨,紫外线最弱
- 大兴5月10日天气预报:气温:低温 14℃~高温 26℃,小雨,紫外线最弱
- 石景山5月10日天气预报:气温:低温 13℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 丰台5月10日天气预报:气温:低温 13℃~高温 26℃,小雨,紫外线最弱
- 延庆5月10日天气预报:气温:低温 8℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 昌平5月10日天气预报:气温:低温 12℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
天气资讯
更多 >>