正宗贵州名菜是哪些 正宗贵州十大名菜
更新时间: 2024-05-21 02:55:05
正宗贵州十大名菜
1、乌江豆腐鱼——是遵义一道色香味俱全的地方名肴,其鱼肉鲜美清香,豆腐雪白滑嫩,久煮不老,食之无渣,入口即化。
2、糟辣脆皮鱼——这道菜集酸、甜、咸、微辣于一体,它特点是皮脆肉鲜,肉骨分离,吃起来十分方便。
3、贵州辣子鸡——这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅,闻起来香飘四溢,吃起来鲜香爽口,油而不腻,令人回味无穷。
4、青岩状元蹄——以猪蹄、植物油、酱油、精盐等为原料精心卤制而成。吃起来肥而不腻,糯香滋润。
5、苗家酸汤鱼——以鱼肉、酸汤、山仓子等香料,成品略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,入口酸味鲜美,辣劲十足。
6、花江狗肉——原材料有肥嫩狗、花椒、砂仁、狗肉香等,烹饪方法很独特,原料、加工过程、配料也非常讲究,成菜后口味鲜香、香辣。
7、贵州八宝甲鱼——以甲鱼为主料,配以金钩、瑶柱等辅料而制成,甲鱼肉香糯酥烂,八宝味鲜醇和,并有滋阴凉血,汤鲜味浓、营养丰富。
8、盗汗鸡——属于黔菜系,成品鲜嫩味美,不肥不腻,清香四溢;汤黄如玉,清澈透亮,味浓鲜美,滋补养人,营养丰富。
9、贵州宫保鸡丁——选仔公鸡的腿肉,鸡脯肉纤维长,腿肉纤维乱,鸡脯肉嫩,仔公鸡的腿肉更嫩,且更有嚼头。
10、骟鸡点豆腐——以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜,豆腐洁白细嫩,鸡肉清香可口,清汤回甜爽口,实乃一道美味佳肴。
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