包子皮不吸汤汁的窍门
更新时间: 2024-05-20 22:20:34
想要包子皮不吸汤汁,可以用两种面来包包子,也就是用薄薄的一层死面在里面来包裹住肉馅,然后外面的就是一层发面。或者用面粉和面肥等比混合在一起揉成的半发面制作包子也可以。
我们平时在外面买包子吃的时候,会发现外面售卖的包子里总是有很多的汤汁,而我们自己在家里制作包子时,肉馅里的汤汁往往都会被包子皮给吸收掉,很难留住汤汁。
想要包子皮不会吸收肉馅的汤汁,我们可以用两种面来包包子,也就是用薄薄的一层死面在里面来包裹住肉馅,然后外面的就是一层发面,最后冷水蒸熟即可。
或者我们也可以用半发面来制作包子,这样的面也不易吸收汤汁,我们只需要将面肥和面粉等比混合在一起,然后加入温水、碱揉成面团来包包子就可以了。
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