生抽和蚝油的区别
更新时间: 2024-05-21 02:31:14
1、原料不同:生抽是以大豆等为原料制成,耗油是以牡蛎为原料熬制而成;2、特点不同:生抽的特点是酱香浓郁,味道偏咸,耗油特点是味道鲜美、蚝香浓郁;3、作用不同:生抽的主要作用是调味,耗油的主要作用是提鲜。
生抽和蚝油的区别
1、原料不同
生抽是以大豆/脱脂大豆/黑豆/小麦/面粉为主要原料制作而成。蚝油是以牡蛎为原料熬制而成的一种调味料。
2、特点不同
生抽的特点是酱香浓郁,味道偏咸,色泽淡雅醇厚。耗油的特点是味道鲜美、蚝香浓郁,粘稠适度,还有很高的营养价值。
3、作用不同
生抽的主要作用是调味,多用在炒菜或者凉菜中。耗油的主要作用是提鲜,可以让菜肴更俱鲜味,口感更好。
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