蟹钳有绒毛的是什么螃蟹
更新时间: 2024-05-14 08:38:52
蟹钳有绒毛一般不是用来区分是什么品种的螃蟹,而是品质上佳的表现,例如河蟹,品质更好一些的腿上都会有绒毛,不过螃蟹品种和生活环境不同也会在一定程度上影响其外形。蟹钳上有毛或者无毛,都不会影响食用,只不过口感会有一定的差异。
蟹钳上有绒毛的螃蟹是
很多商家在售卖螃蟹的时候都不会去掉蟹钳上的毛,这时因为蟹钳上有毛本来就是品质好的表现,且这些毛衣不影响食用,相反,若是蟹钳上没有毛,还有可能会被误认为是稻田蟹,影响售卖价格。
在市面上非常受欢迎的大闸蟹腿上就会遍布非常多的绒毛,不过母蟹和公蟹毛有一定差别,母蟹只有两只大钳子上有薄薄的一层绒毛,而公蟹则是八条腿上都会有容貌,还会生长有毛刺,这些容貌可以起到伪装和捕猎的作用,同时还能感知水温波动,寻找食物或者躲避天敌。
烹饪螃蟹需要将绒毛去掉吗
虽然蟹钳上的毛不影响食用,但是在烹饪之前最好处理一下,蟹钳上的毛有过滤的作用,这也表示它容易藏污纳垢,所以在清洗的时候有绒毛的地方要重点清洗,接着放到加了醋的水中浸泡20分钟,捞出来后再用清水刷洗一下即可。
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