黑面馒头是什么做的
更新时间: 2024-05-19 03:59:59
(一)黑面馒头是什么做的
1、酵母用温水化开,黑面倒入面粉中搅散搅匀;
2、化好的酵母倒入面粉中搅开,慢慢倒入温开水,边倒水边用筷子搅拌面粉揉成面团扣盖饧15分钟;
3、将面团再次揉至光滑,加盖保鲜膜,放置在温暖处发酵;
4、在发酵好的面团撒黑米面粉,加小苏达,取出发好的面团再次反复揉均、排气;
5、把面团切成两份分别搓成均匀的长条;
6、切成大小一致的面剂,拿面剂放在左手掌心,右手握空拳把面剂顺一个方向揉圆揉均,做成馒头生坯;
7、按同样的方法做好所有的馒头,在蒸锅加水,把馒头生坯摆入蒸锅,盖上锅盖饧发15分钟,大火烧开后,计时蒸15分钟,关火后焖5分钟即可出锅食用。
(二)馒头是什么意思
馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
馒头,以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高,人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。
(三)馒头是什么时候最早出现的
馒头是三国时期最早出现的,由诸葛亮发明。
简介:
在三国时期,诸葛亮为安定后方而进军西南,横渡泸水时,因瘴气熏天,毒液漫流,过河士兵中体弱者多触水致死,军队难以挺进,诸葛亮心急如焚,只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,于是命令杀牛宰猪,包成面团,投于水中以示供奉,后来,民间习此风俗,在古代,馒头文化丰富,宋代诗人陆游曾有诗句:昏昏雾雨暗衡茅,儿女随宜治酒肴,便觉此常如在蜀,一盘笼饼是豌巢,诗后自注道猪肉作馒头之馅,曹雪芹在《红楼梦》中说庙中做馒头,说明清代时期馒头已扩大了食用范围。
(四)馒头是什么做成的
材料:面粉、发酵粉、水、碱。
1、盆中放入面粉,将酵母撒入面粉中搅拌均匀。
2、面粉中倒入温水,一边倒一边搅拌,将面粉搅拌成絮状。
3、然后和成面团,将面团揉均匀揉至表面光滑,盖上盖,放温暖处发酵。
4、面团发酵至二倍大,就发酵好了。
5、将面团在面板上揉一揉,排排气,再将面团揉成长条剂子。
6、将长条剂子等分六个大小差不多的小剂子。
7、将小剂子从外往里揉,揉至面团表面变光滑。
8、将光滑一面放上面,底
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