包粽子的板栗要煮过吗
更新时间: 2024-05-20 18:56:25
1)包粽子的板栗要煮过吗
包粽子的板栗最好要事先煮过。这样口感会比较好,如果嫌甜味不够,可以在煮栗子的时候,用糖水先泡一段时间,然后再直接用糖水煮,这样甜味会更浓的。如果喜欢吃咸味的,又想吃栗子馅的,建议你用碎末,里面在包点其他东西,可以放肉,也可以放鸭蛋黄。
2)包粽子的手法有几种
包粽子的手法有4种,分别为长粽、四角粽、三角粽、宝塔粽等等。
第一种:长粽。
泡糯米:提前一天浸泡好糯米,取一些隔年的草木灰,倒入温水中搅拌,静置一会儿等草木灰沉淀,取上层碱水,加在糯米里,搅拌均匀。
处理粽叶:顺着粽叶头往叶尖方向轻轻地摩擦,将粽叶洗净,卷在一起,放进开水中煮约5分钟,煮好后放冷水中浸泡就可以了,修剪粽叶头尾,包粽子的草绳提前煮一下,保持湿润备用。
包粽子:
准备食材:干贝丁、火腿丁、香菇丁、板栗丁、咸蛋黄,将粽叶平放在手上,折起长边,用手压实,将叶子两端分别向中间折,用手压实,叶子呈长信封状,将馅料放入折好的粽叶当中,将另外一边向下折,完全将馅料包裹住,用草绳将粽子捆绑结实。
第二种:四角粽。
包粽子:取两片粽叶叠在一起,卷成一个圆锥状,装入糯米,将上部的粽叶向下折,完全盖住糯米,将叶子的两侧捏下去,粽叶的尖端向一侧折叠压紧,最后用绳子将粽子捆绑结实就可以了。
第三种:三角粽。
包粽子:取一片粽叶,卷成一个圆锥状,装入糯米和豆沙,六分满,将粽叶两端向下折,完全盖住开口,再顺着三角的边将所有的粽叶都折好,最后用草绳绕粽子边捆绑结实就可以了。
第四种:宝塔粽。
包粽子:取两片粽叶分别做成圆锥状,十字交叉,形成一个窝状,再取一片粽叶,将顶部包住,放入馅料,用事先腌制好的糯米和五花肉做馅料,压实,将口上的粽叶和两边的叶尖向内折,完全把馅料包裹住,用手捏住将整个塔粽翻过来,再用草绳将粽子缠好就可以了。
3)广东包粽子的材料有哪些
广东包粽子的材料有肥瘦猪肉、糯米、花生、红豆、脱壳绿豆、眉豆、冬菇。粽子又称角黍、筒粽,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。
广东粽子是南方粽子的代表品种,与北京粽子相反,个头较小,正面方形(金字塔),后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
4)包粽子的方法与步骤
1、挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。
2、加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。
3、加入一块腌好的五花肉,也用汤匙稍微按压一下。
4、再次加入糯米,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。不能加太少,以免粽子看上去干瘪;也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架。
5、将上端的粽叶压下来,盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏出来。
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