无水蛋糕的家常做法

更新时间： 2024-05-19 10:56:24

1)无水蛋糕的家常做法

无水蛋糕的家常做法

1、食材：鸡蛋300克、低筋面粉308克、奶粉20克、水果39克、冰糖55克、柠檬汁37克、陈醋31克。

2、鸡蛋打入无水无油的盆中，打发鸡蛋，

3、打至蛋液泡沫细腻有纹路，加入面粉奶粉继续打匀，打至面糊没有颗粒加入色拉油打匀即可。

4、将面糊倒入模具中七分满即可撒上芝麻。

5、倒入杯子中同样七分满撒芝麻。

6、烤箱提前五分钟预热，上火130下火150，20分钟左右就好了。

无水蛋糕的家常做法

1、蛋黄蛋白分离。

2、蛋黄加入50g白糖，酸奶，玉米油搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、再次搅拌均匀至鲜黄无颗粒感。

5、蛋白分二至三次加入共110g白糖打到干性发泡，提起打蛋器蛋白为尖角情况即可。

6、将三分之一的蛋白糊加入蛋白糊中搅拌均匀后再和剩下的蛋白糊一起上下翻搅拌均匀。

7、入烤箱中下层160度45分钟，烤到一半时在最上层放烤盘防止颜色过深。

8、出炉倒扣晾片刻即可。

无水蛋糕的家常做法

用料：鸡蛋4、6斤，白糖6、4斤，特精面粉4、4斤，香兰素10克，牛奶香精10克。

步骤：

1、白糖，鸡蛋，香精一起搅拌到白糖完全融化；

2、根据现在27至30度温度大概4分钟左右放入面粉，大约搅拌1分钟；

3、后装盘三分之二满，温度210摄氏度。

无水蛋糕的家常做法

材料：鸡蛋 5个，低粉150克，糖 130克，食油30到40克。

做法：

1、全蛋放在无水的容器中。

2、加入糖。

3、关键一步，鸡蛋必须充分打发。

4、筛入低粉，打匀，加入植物油。

5、分别盛在模具中。

6、烤箱180度预热后，180度烤20分钟左右即可。

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