生牛肉发绿还能吃吗
更新时间: 2024-06-02 23:04:29
1,生牛肉发绿还能吃吗
生牛肉发绿不能吃了,因为生牛肉发绿主要还是因为滋生细菌导致的,所以不能再吃了。
牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
2,煮牛肉前怎么腌制生牛肉
1、准备牛肉。把牛肉洗净,切成片状放盆里备用;
2、在切好的牛肉盆里放入部分调料,放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油提鲜;
3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩,再放少量盐;
4、在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去后再放两捏淀粉;
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味;
6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时,这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味。
3,如何用生牛肉做熟牛肉
原料:2000克牛腱,盐一大匙,花椒一小匙。配料:八角3或4粒,花椒一小匙,香叶两片,桂皮一小节,草果一颗,姜一块,葱一根,料酒一大匙,酱油大匙, 老抽一大匙,冰糖数粒。
做法:
1、把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块,小火炒香花椒和盐。放凉后抹在牛肉上,放容器内冷藏一至两天,其间翻一至两次面;
2、 腌浸好的肉沥干水,如果用盐多也可用净水冲洗一下,洗净血水。将所有配料八角,花椒,香叶,桂皮,草果入锅,外加鲜姜片,葱,两大匙料酒,三大匙酱油,一小匙老抽,几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开,放入牛肉,锅内的汤以刚能把肉盖过。
3、冷后放置锅内一夜,或冰箱冷藏半日即可切片食用。
4,生牛肉怎么做好吃
1、牛肉片炒青椒。把生牛肉切片,用少许淀粉,年料酒腌制分钟,青椒洗净切片,锅内放少许油,把牛肉片入锅爆炒,然后加入青椒放少许的酱油,白糖,即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。
2、牛肉枸杞山药汤。把牛肉切块焯水,捞出沥水,锅内放少许的油把牛肉块入锅,略炒加水煮成汤,加入去皮的山药块,枸杞,大火烧开小火,慢炖一个小时,加适量的盐,肉烂即可食用。
3、火锅涮牛肉片。把牛肉切成薄片,火锅锅底开了以后可以把牛肉片入锅,涮秒即可食用,牛肉片特别的鲜美而且非常的嫩。
4、牛肉炖土豆。这是一道非常经典的菜,把牛肉焯水捞出,锅内放适量的油,葱姜爆香,放入锅中爆炒,加适量的水酱油糖开慢炖牛肉,熟了以后就可以加入土豆块,再煮分钟收汤即可,牛肉酥烂,土豆粉嫩,在寒冷的冬季吃这道菜能够补充大量的热量,味道也是鲜香浓郁,十分过瘾。
5、牛肉饺子。这是一道回民最喜爱的面食,牛肉剁碎加适量的料酒,盐,香料做成馅,面粉加适量的水过程面团分成剂子,然后擀成饺子皮,包入牛肉馅,下锅煮熟即可。
6、牛肉千层饼。与上面做饺子馅一样,也是把牛肉剁碎,加入适量的调料作为馅心把面皮擀薄牛肉铺在上面,然后再覆盖上面皮反复折叠成几道,然后用擀面杖推开变成千层饼,锅内放少许的油,把饼放入锅中煎熟即可
7、牛肉丸子汤。把生牛肉剁成肉泥,加入适量的料酒,生抽,盐,糖,用筷子顺一个方向搅上劲,然后用大拇指和食指挤出一个个牛肉丸,下入锅中煮熟,牛肉丸汤色鲜美,可以配合加入适量的素菜,即成一道非常鲜美的汤。
5,生牛肉如何做最好吃而且不油腻
主料:牛肉
辅料:青蒜苗,芹菜,莴笋。
其他:高汤一碗、生抽、料酒、干红椒、花椒、姜丝、四川豆瓣酱。
做法:
1、配料用的蔬菜切段,备用;牛肉尽可能切薄片。
2、牛肉片按6比1的比例加水,按一个方向搅拌,让牛肉吸收水分。再加入生粉继续向一个方向搅拌。最后倒少量油,再搅几下,保护肉片表面防止牛肉风干。
3、干辣椒和花椒在锅中炒香,放在一起磨成粉,备用。
4、锅中放油,将蔬菜炒断生,放到碗里打底。
5、另起油
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