酸菜和鱼块怎么做

(1)酸菜和鱼块怎么做

1、食材：鱼1条、酸菜1碗、泡椒十来个、干辣椒8个、花椒些许、姜1块、生抽1勺、蒜5瓣、辣椒油1勺、葱1根、食用油适量、食盐适量、淀粉适量、料酒1勺。

2、鱼洗净切块，姜切丝，干辣椒泡椒切段，酸菜切段，葱切葱花备用。

3、鱼块里放入葱姜蒜，料酒，生抽，食盐搅拌均匀，腌制10分钟。

4、起锅热油，放入辣椒油1勺，姜蒜，泡椒，花椒爆香。

5、放入酸菜翻炒出酸菜香味。

6、放入鱼头、鱼块，加入与鱼块持平的清水，盖上锅盖焖煮。

7、待鱼肉煮熟后，加入水淀粉，再次煮开，待汤汁浓稠后撒上葱花点缀即可出锅，除了酸菜鱼块，汤汁拌饭也是超级好。

(2)酸菜和胡萝卜可以一起吃吗

可以同食。

胡萝卜不可与以下食物同食：

1、胡萝卜和山药：胡萝卜中含维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏；

2、胡萝卜和西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏；

3、胡萝卜和醋：胡萝卜素就会完全被破坏了；

4、胡萝卜和杏：身体不适；

5、胡萝卜和白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低；

6、胡萝卜和山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏；

7、胡萝卜和白酒：一起吃易使肝脏中毒；

8、胡萝卜和水萝卜：水萝卜主泻、胡萝卜为补，二者不要同食。

(3)酸菜和鱼能同吃吗

二者是酸菜鱼的主材。

鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达百分之九十六，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状。

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地。

(4)酸菜和海带可以一起炖吗

酸菜和海带可以一起炖。

做法如下：

主料：酸菜2棵，海带丝半斤。

辅料：猪肉一块，盐一勺，大豆油适量，鲜味酱油两勺，葱一段，姜两片。

步骤：

1、酸菜洗净切丝，冰箱拿出海带丝，猪肉。

2、切好葱姜。

3、锅内放油炒猪肉。

4、放葱姜继续炒出香气。

5、炒一会后加入酸菜，放酱油，少量盐，加清水或高汤。

6、再加入海带丝，这样肉在下酸菜海带在上面，炖时肉香能进入到酸菜和海带里。另外汤要一次加够，中途不能再加汤。

7、炖了半个多小时了。

8、再加少量盐，装盘。