吃皮皮虾的季节

一)吃皮皮虾的季节

1、适合吃皮皮虾的月份通常在4月份到5月份的时候。在这个时间段皮皮虾是最肥美的时候。具体一点也就是在清明或者是五一期间。

2、这个时候的母虾籽很多。后面到了9月份，x小虾长大了才能吃皮皮虾了。所以最好在4~5月份吃。

二)椒盐皮皮虾的做法家常

1、原料：皮皮虾两斤,青红椒若干。

2、调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱。

3、先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。

4、把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

三)香辣皮皮虾的做法

1、材料：皮皮虾500克、香辣油数量、干红辣椒(灯笼椒)数量、花椒3克、豆瓣酱数量、姜3片、葱两根。

2、皮皮虾用清水洗净沥干备用。

3、葱和辣椒切段，姜切片备用。

4、锅内放入适量的香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿就可出锅了。

四)椒盐皮皮虾的做法

1、准备皮皮虾9只，柿子椒半个，红椒半个，色拉油适量，椒盐适量；

2、皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份，一定要吸干，否则等下油炸有危险，可能会爆锅；

3、青红椒洗净去蒂去籽切成小丁；

4、锅中放稍多的油，油的温度上升起来后把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3至5分钟，炸至虾壳有脆感；

5、炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁；

6、倒入炸好的皮皮虾中，翻炒几下；

7、撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。