蒸玉米用大火还是小火窍门

一)蒸玉米用大火还是小火窍门

1、蒸玉米可以先用大火加热，等到水煮沸腾后，就可以转成小火慢慢焖，等水开后再蒸10分钟就可以出锅了，在蒸玉米的时候可以撒一点盐，这样会让玉米吃起来更加的香甜可口。

2、蒸玉米并不会像煮玉米一样，让玉米充分的接触到水，所以在蒸玉米之前，最好把玉米放在水中用冷水浸泡30分钟到60分钟，这样可以让玉米充分的吸收水分，让蒸好的玉米口感更加的水嫩，还能将玉米里的维生素保留。

3、蒸玉米不能用热水，用热水来蒸玉米会让蒸汽加速冒出来，让玉米的表面变熟，但里面却是生的，所以要用冷水来蒸玉米。

二)电饭煲隔水蒸玉米要多久

电饭煲隔水蒸玉米要15-20分钟。把开水倒进电饭煲，放入洗净的玉米，半盖着电饭煲锅盖，隔水蒸15-20分钟即可。玉米的营养成分比较全面，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

玉米：

玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。

三)蒸玉米要不要先洗一下

蒸玉米之前是要洗一下的。首先我们要将玉米外层比较硬的皮剥掉，留下内层比较硬的，然后将里面的玉米须清洗一下，在锅里加入清水和食盐，然后再将玉米放在蒸锅上面，开大火蒸熟就可以了。

玉米是一种非常好吃又有营养的食物，不管是甜玉米还是糯玉米，吃起来都别有风味，受到很多人欢迎。且玉米做起来也比较方便，直接蒸更是简单，在家可以自己动手。

蒸玉米的时候还是要稍稍洗一下的。先将买回来的玉米去掉外层比较硬的皮，留下内层较嫩的，用水将里面的玉米须清洗干净，不需要去掉。

在锅里放进适量的清水和食盐，然后将玉米放在蒸锅上面，开大火直接蒸熟就可以了。注意内层的皮不要全部都剥掉，只有这样蒸出来的玉米才会最大程度的保留其水分和口感。

四)新鲜蒸玉米粑粑的做法

1、甜玉米剥皮，玉米皮小心剥成大片的备用。

2、玉米用擦丝器擦成玉米渣渣。（这只是一种方法，其他可以达到目的的方法也可以）

3、加入少量糯米粉、糖，拌匀成较稠的糊糊。（根据自己喜欢的糖度，适量加糖）

4、玉米壳清洗干净开水煮一分钟放凉备用。

5、用勺子挖适量糊糊放到玉米皮上，放入蒸格。

6、冷水上锅，大火蒸20分钟左右即可。

7、时间一到，就可以出锅。开吃哟。