河粉的原料是什么

更新时间： 2024-05-10 09:58:34

(1)河粉的原料是什么

用料：河粉300克、青菜2至3棵、鸡蛋1个、绿豆芽若干、油一大勺、生抽一勺、老抽一勺、盐若干、鸡精若干。

炒河粉的做法：

准备：

1、河粉如果是干硬的，要提前温水泡软。青菜洗干净，切小段。豆芽洗净，择去老根。鸡蛋打散；

2、锅里加入油，烧至微有青烟，加入鸡蛋快速翻炒至蓬松；

3、把鸡蛋堆到一边，加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生；

4、倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均匀。动作要轻，以免河粉破碎严重；

5、继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明，软透，加入鸡精调味即可。

1、河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

2、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。

3、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。

主料：陈村粉。

辅料：白芝麻适量、香油适量、秘制酱汁、酸姜丝。

制作方法：

将陈村粉轻揉，切丝，宽约5毫米；白芝麻炒熟；香油，加入拍碎的大蒜粒滚热；将酱油，醋，糖，陈皮调制，滚热，形成秘制酱汁；将鲜姜洗净，切丝，腌制至少24小时；将切好的陈村粉，在广口碟上铺开；淋上香油、秘制酱汁，填上酸姜丝，洒上白芝麻。

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