如何祛除猪肉的骚味

更新时间： 2024-06-02 23:09:42

①如何祛除猪肉的骚味

使用一口装满冷水的锅，将生猪肉略冲洗后放入，置于炉上。用小火慢煮，等半个小时，时间需注意视锅的大小而定，原则上火要小，水不能冒汽。半小时后，会出现整锅水泛红的现象，其上浮着一层淋巴杂质，气味奇臭，此时肉尚生，水为温水，将水倒掉，使用温水冲洗并将猪肉搓揉一遍，如此便去除了猪肉的腥骚味。

第一、首先把平菇根头去掉，放到水里清洗几次，然后用手把平菇水份抓出来。【平菇水份很多，所以要抓出水份才好炒】

第二、猪肉切成片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、开火下油、放蒜米进去爆出味来，然后平菇下锅，加适量的盐翻炒。

第四、翻炒到平菇变软，然后盖上锅盖焗3分钟左右。【菇类一定要煮熟】

第五、然后打开翻炒一下，铲上碟子。

第六、再开火下油，放蒜米进去爆香，然后放肉片进去。

第七、大火翻炒至肉片变金黄色，大概炒3分钟左右，然后铲铺到平菇面上就可以了。

材料：拱猪肉200克，大葱一棵，酱油4毫升，青椒两个，姜5克，食用油100毫升，盐3克，味精3克。

做法：

1、拱猪肉洗净切丝，青椒洗净切丝；

2、大葱切段，姜切片；

3、锅中倒入食用油，烧热后先放肥肉炒两分钟，再放瘦肉；

4、放入葱段，姜片，酱油，翻炒均匀；

5、放入青椒翻炒，放入盐，味精，翻炒均匀出锅即可。

1、猪肉富含的铁元素，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，猪肉还是人体所必需维生素的主要来源，食用猪肉有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的功效。

2、中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

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