海参为什么一炒就变硬

1：海参为什么一炒就变硬

海参一炒就变硬可能是因为它没有泡发好，泡发海参需要先把它放入纯净水中浸泡一天，然后再把它放入开水中煮十五分钟，接着将它捞出来再放入纯净水中泡发三五天即可。

海参如果一炒就变硬的话可能是因为它没有泡发好， 泡发海参的方法其实比较复杂，首先需要注意的就是我们泡海参全程都要使用纯净水，而不能使用自来水。

首先我们要把海参放入纯净水中浸泡一天，并且在此过程中要给海参换两三次水，并确保纯净水能够完全没过所有的海参，此后再把它放入开水中煮十五分钟左右。

等所有的海参都煮软了以后，再把它放入纯净水中浸泡，这里我们可以把它放入冰箱的保鲜层里。等三五天之后，海参就泡发好了，这里同样也要注意给海参换水。

2：韩国的海参为什么大

韩国海参大的原因如下：

1、韩国的海参是纯野生的，国产的海参是人工养殖的。

2、养殖的海参，都经过催肥，没有足够的生长年限。野生海参多生长在水质极佳的远海区、深海区，以海藻和浮游生物为食。养殖海参，生长在大棚、近海围堰区，水质不够好。

3、野生海参需要自己觅食，运动量比养殖海参大很多，肉质厚实有弹性。养殖海参无需运动即可存活。

3：海参为什么有再生能力

海参具有再生能力的原因有很多，以下是其中几个方面：

1、基因使海参具有超强再生能力。

2、海参体内有一种结缔组织，是由无数型态、结构相同细胞集合在一起，执行共同生理机能的细胞群。它们主要在维持海参的生理机能，另一个功能则在修补受伤或坏死的细胞，也就是再生的能力。

海参在中国多哥海域有分布，仅中国南海产就有30多种，西沙群岛居多，温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。 海参常见于热带、亚热带海洋，在印度西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的裸露，有的隐藏，有的钻在沙内，有的种仅见于珊瑚礁内，摄食常有节律性。

4：鲜海参为什么越煮越硬

新鲜海参一般来说是不会出现口感很硬的情况，但是若是出现了口感偏硬的情况可能会是由于煮制时间过久，导致其口感食用起来偏硬一些，口感上不会那么绵软q弹。因为海参的肉质中含有大量的水分，且肉质比较软弹，长时间的煮制的话，可能会使水分大量的流失，从而长时间的高温会破坏肉质的口感，所以就出现了偏硬的情况。

5：泡出来的海参为什么有沙子

5个原因如下：

1、沙子是海参食物的一部分，海参是以泥沙为食，消化泥沙中所含的微小生物，包括各种硅藻、小型甲壳类、原生动物以及海藻碎片等。

2、春参比秋参含沙量要低；

3、海参消化中会产生类似沙子的物质；

4、加工方式不当或未清洗残留下的；

5、造假海参，会有泥沙。