中餐厅3为什么没有赵薇

(一)中餐厅3为什么没有赵薇

《中餐厅3》赵薇将全身心投入到影视工作中，她是电影《美男子》的监制，因为档期协调不便，所以未能参加《中餐厅》第三季的录制，而新店长则是由黄晓明担任。

(二)中餐厅张亮的宫保鸡丁酱料怎么做

1、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒 ，混合均匀制成调味汁。

2、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

3、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

(三)中餐厅干烧鱼的做法

1、烧鱼所需要的食材有：新鲜的鱼一条，香菇5~6朵，鲜肉200克左右。

2、配料有：生抽，郫县豆瓣酱，盐，香醋等。

3、先把买回来的鱼给清洗干净，刮去鱼鳞，然后去掉鱼肚子里的内脏。处理好之后把鱼放在清水里洗干净，然后在鱼身上切上几刀。

4、打个鸡蛋在碗里，里面放上一些面粉，再放上一些盐，把它们搅拌匀均匀，然后把处理过的鱼放到里面沾满面糊。

5、锅里放些油，等油达到一140-150度的时候，把沾满面糊的鱼放到油锅里炸一下，把它们炸至金黄之后，然后捞出来。这鱼一定要油炸得透一点，这样做出来的干烧鱼才会更加好吃。

6、把之前准备好的香菇清洗干净，切碎之后放在一边备用，猪肉也切碎放在一边备用。处理好这些食材之后，在锅里放些油，然后放入大蒜爆香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再把剁碎的猪肉放到里面翻炒，炒出香味，然后再加入香菇。翻炒均匀之后在里面加一些水，煮开之后把之前油炸好的鱼放到锅中炖煮。炖的时候不停地用汤浇在鱼身上，好让鱼更加入味。

7、大概炖个两三分钟的样子就可以出锅了，先把鱼捞出来放到盘子里，然后在锅里放一些淀粉水，让汤收汁，收汁后把里面的汤汁全都倒在鱼身上，撒上一些葱花，这美味的干烧鱼就做好了。

(四)中餐厅第五季人员名单

1、店长：黄晓明。

2、大厨：张亮 （飞行嘉宾）。

3、前台酒水小妹：鞠婧祎。

4、后厨洗碗小妹：吴昕。

5、管家：万茜。

6、吴昕前半部，后半部是杨超越接手。

7、飞行嘉宾确定的有：赵薇、刘宇宁、薇娅、王源 、毛晓彤等。