干煸菜花的做法

①干煸菜花的做法

干煸菜花的做法：

1、干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。

2、五花肉洗净切片。

3、锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。

4、放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

5、调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。

6、出锅调入鸡精即可。

②冬季菜花的家庭保存方法

1、塑料袋贮藏法先用细钉在塑料袋上下部分别扎两对小孔，然后把菜花装袋，大菜花一袋装一个，中、小菜花一袋可装2－5个，随即把袋口扎紧，置于干燥干净的空屋内排好垛，保持室温在0℃左右，天冷时应覆盖，如袋内有水珠出现时可每周开袋放风1次。

2、窑内堆藏法窖内地面铺6－7cm厚的干沙，将晾好的菜花排3－4层，宽1m左右，最后在上面搭盖薄膜。窖内温度降至0℃以下时，应覆盖草苫，以后每半月倒菜一次，剔除病烂菜花，及时通风换气，使堆内温度保持在－1－0℃为宜。此法可贮藏至春节前后。

3、低温沟藏法在背阴处，挖宽70－90cm，深1m左右的沟，沟底铺一层干沙，然后把带6－7cm根茎，保留顶端3片叶片的菜花放入沟内，应注意，放置的菜花第一层花球向上，第二层花球向下，头对头排入沟内，排完后花球离地表35cm左右，还应注意检查、倒菜。前期不覆盖或用草席搭盖，小雪后可盖薄膜，保持沟内温度在0℃左右，前期要防雨，后期应及时扫雪。

4、假植贮藏法将贮存菜花的植株连根刨起，摘去下部老黄叶，带土栽到阳畦内。栽植的密度以叶片嵌错但不密挤不折叠为宜。栽后浇水，覆盖薄膜，天冷夜间可覆盖草苫，白天温度保持在20℃左右为宜，夜间温度不要低于10℃，并注意应保持适宜的湿度，白天应揭开草苫，通风降温。注意避免薄膜压贴叶片。此法适用未成熟菜花的贮存。

③清炒有机菜花的做法有哪些

主料：有机菜花；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量；

1、菜花切去底座多余的柄，掰成小朵洗净；

2、锅中放入清水大火烧开，倒入有机花焯水，炒至两分钟后捞出过凉水捞出沥干水分；

3、准备好八角，葱姜切片，蒜切末备用。锅中放油烧热，放入八角，葱姜片炒香；

4、倒入菜花大火翻炒；

5、放入适量的耗油炒至菜花均匀裹色；

6、放入适量的盐，撒入蒜末和少许鸡精搅拌均匀关火即可。

④油炸菜花的方法

1、菜花洗净撕成小朵，青红椒切成块。

2、面粉与淀粉混合，加少许盐、一点点小苏打，再打入一个生蛋黄，分次加水，调成比较稠的糊。

3、放多一些的油，烧至六七成热时，将菜花裹上面糊，下油中火炸至金黄捞出。

4、另起一锅，放入两大勺番茄酱，加料酒、适量白糖和小半碗清水，烧开。

5、用水淀粉勾芡，放入青红椒翻炒两下。

6、放入炸好的菜花，将汁裹匀即可。

⑤白菜花的营养

白菜花的营养：

1、白菜花的营养含量较很多蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质。食用后极易人体消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用；

2、白菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率；

3、白菜花是类黄酮含量较多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的危险。