香椿怎么保存不坏

1，香椿怎么保存不坏

1、焯水法，有些人把新鲜的香椿直接放进冰箱里，这不是最佳方法，而且还会营养流失。正确的方法是：洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，千万别放太久，不然香椿就会被煮熟了。拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除，所以才会变色，而这道菜也会更加健康美味。脑补一下，无论什么时候吃香椿必须要焯水，目的是去除亚硝酸盐。放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室。这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏。

2、盐渍法，山东吃法都喜欢把香椿先用盐揉搓，然后用保鲜袋装起来，放入冷冻室，这样香椿的鲜和嫩也都完美的保存起来，但是同时把亚硝酸盐也保存起来了，所以吃的时候，一定要先焯水。

2，红香椿怎么炒

1、香椿清洗干净。

2、开水锅里放入适量盐，放入香椿焯水1分钟。吃香椿这步不能少，因为香椿含有天然硝酸盐，焯水能去除大部分硝酸盐，减少中毒的可能性。

3、焯水的香椿，去掉根部比较老的部分，剩余的切碎一点。

4、鸡蛋磕入碗里放入适量盐搅散备用。

5、锅内加入稍微多一点的植物油，倒入大蒜和香椿翻炒。

6、炒出香味后倒入鸡蛋液；中火炒至蛋液慢慢凝固即可出锅。

3，香椿怎么做减肥餐

食材：香椿60克、嫩豆腐200克，盐1克、蔬之鲜少量、辣椒油3克。

1、豆腐切小块，放在开水中焯水三分钟，捞出在凉开水中浸泡；

2、香椿在开水中焯水30秒，捞出挤干水分；

3、香椿切碎，1个小米碎切碎配色，豆腐沥干水分，食材都放在一起；

4、加2克盐，少量鸡精，淋上辣椒油，轻轻搅拌均，装盘即可。

4，冻香椿怎么解冻

1、香椿的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、少量脂肪等，还含有维生素和矿物质等成分，冷冻之后仅有一些水溶性维生素的损失。

2、因此香椿冻了还能吃取出来放置在常温下4个小时左右，不要用火烤或者加热，否则会导致口感变差。