如何做牛奶发酵试验

1)如何做牛奶发酵试验

步骤：

1、将瓷杯和勺子放在电饭锅中，然后加水煮开10分钟；

2、将杯子取出然后倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热两分钟。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步；

3、在温牛奶中再加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上保鲜盖；

4、将电饭锅断电，把锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，利用锅中余热进行发酵8小时即可。

2)纯牛奶发酵的正确方法

1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒，将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5、8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

3)牛奶发酵了还能喝吗

牛奶发酵之后是不建议继续饮用的，因为牛奶发酵就相当于变质了，这个时候它里面会滋生大量的细菌、微生物等等，继续饮用会对健康造成不利印象。我们将牛奶买回来后不能立即饮用完毕，可以放到干燥、阴凉的地方保存，以免变质。

牛奶发酵后是否能继续饮用

牛奶是现在市面上一种非常常见的饮品，它里面含有大量的蛋白质、钙等营养物质，营养价值非常高，不过也正是因为里面的蛋白质含量比较高，所以将牛奶长期放置的话，很容易出现变质的情况。

在温度比较高的情况下，要是将牛奶放到常温下保存，就容易出现发酵的情况，这个时候一般都是不能继续喝的。因为牛奶发酵了就是变质了，它里面会滋生大量的细菌、微生物，继续饮用的话可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。

要是牛奶发酵，觉得直接扔掉过于浪费的话，我们可以用它来敷面膜或者是浇花等等，都是非常不错的。建议将牛奶买回来后要是不能短期内饮用完毕，那么需要放到干燥、阴凉的地方保存，以免变质。

4)过期的牛奶发面还用放酵母吗

过期的牛奶发面还用放酵母。牛奶过期要看是否变质，如果变质，发面也不要使用，如果没变质才可以发面用。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年。面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。