氯化镁是盐吗

更新时间： 2024-05-17 10:59:00

(1)氯化镁是盐吗

具体来说，如果是纯氯化镁，它是盐，这个可以按照盐的定义来理解。

如果是氯化镁溶液，因为镁离子会与水中的氢氧根结合在一起，导致部分氢离子独立存在，所以，氯化镁溶液呈酸性。

氯化镁具有低毒性。

氯化镁广泛的存在于海水中，在一定浓度范围内是安全的。

氯化镁对蛋白质还有凝固作用，常常用于制作食品，例如豆腐，猪红等。

工业用氯化镁由于含有其他离子，不能直接用于食品行业。

食品行业用的氯化镁必需是食品级的，在购买时应当分清楚。

氯化镁是盐吗

点豆腐的卤水不是氯化镁。

卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等。

卤水蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

氯化镁是盐吗

先将黄豆泡一个晚上，将黄豆泡开，然后放入石磨磨成豆浆，然后放入大锅里面熬开。然后将豆浆放入包中，使豆腐渣和豆浆分离。将分离的豆浆稍微冷却一下，就可以开始用氯化镁点豆腐了。

将豆浆倒入一个木制的盒子中，在盒子里面先放入一个白色的粗砂白布，然后放入一些氯化镁液体，充分搅拌，等豆浆凝固成为固体，然后将白布风口，放上木板，在木板上面压上重物将豆腐里面的水挤出。

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