陈醋拌土豆丝做法步骤

(一)陈醋拌土豆丝做法步骤

1、土豆1个、香菜两棵、大蒜3瓣、芝麻油两小勺、小米椒适量、陈醋适量、白糖少许少许、生抽少许。

2、方法：将土豆去皮洗干净，切成丝或者刨成丝。用冷水浸泡3-5分钟再用水冲洗掉淀粉。

3、香菜洗净，小米椒洗净，将小米椒和大蒜切碎，香菜切断儿。

4、加入盐适量、白糖少许、生抽少许、陈醋适量、芝麻油两勺，搅拌均匀待用。

5、锅里烧开水，将土豆丝倒进锅里打抄至7分熟，尝一下介于脆和软烂之间即可。

6、将土豆丝捞出过一下凉水捞出，控好水之后倒进调料中拌匀即可。

(二)在家怎么做菜

1土豆去皮切丝，放在水中加2勺白醋浸泡。

2葱切段，干辣椒切粒，花椒洗干净备用。

3胡萝卜切丝备用。

4泡好的土豆丝用清水洗几次，沥干水分备用。

5热锅倒入花生油，放花椒和干辣椒煸香，然后把花椒干辣椒捞起来不用了。

6放半个朝天椒和土豆丝翻炒。(吃得辣的放多点辣椒也行)。

7土豆丝半熟的时候把胡萝卜丝放进去炒，放1勺白醋。

8最后放入1勺白醋，葱花，盐，白糖调味。

(三)炒土豆丝做法

1、主料：土豆 300克。辅料：大葱 5克 青红椒 适量。调料：盐 6克 胡麻油 2克 花生油 8克 蒜、猪油适量。

2、大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。

3、炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘食用。

(四)酸辣土豆丝

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。