鲜香菇能冷冻保存吗

（一）鲜香菇能冷冻保存吗

鲜香菇最好不要冷冻保存，否则很有可能破坏里面的营养成分，导致其变干。要是香菇是在吃不完可以进行冷藏保存，通常只需要将其洗净晾干，然后放到保鲜盒里面就可以了，这样能避免氧化变质，出现发霉情况。

鲜香菇怎么保存

香菇是菌类食物的一种，营养物质丰富，含有6大酶类，40多种酶，对人体健康有一定好处，不过将新鲜香菇买回来之后，要是一下子吃不完的话，那么是需要进行保存工作的，否则极有可能出现腐败变质的情况。

新鲜香菇是不能放到冰箱冷冻室里面保存的，因为鲜香菇里面含有水分比较多，要是冷冻的话会破坏里面的成分，导致其变干。建议鲜香菇实在吃不完的话，可以放到冰箱冷藏室里面，只需要在冷藏前放到保鲜盒里面即可。

香菇的吸水性比较强，当水含量高的时候容易氧化变质，出现发霉的情况，所以我们在保存香菇的时候必须要干燥之后才能进行贮存，在贮存之后也要放入适量的干木炭进行吸湿工作，以防止防潮。

（二）海带丝能冷冻吗

冷冻方法：洗干净后，将海带切丝或片按每次的用量装成小袋密封冷冻，需要时取用。但储藏不要过长，一般不超过60天为好，鲜品海带的口感更好。

注： 海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿大的食品。

（三）黄豆纳豆能冷冻后再吃吗

可以的。储存方法如下：

1、纳豆保存需要冷冻保存，如果需要调拌食用，需要提前解冻。

2、在冷冻状态下直接食用，数量多的纳豆能冷冻保存8个月左右。

3、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性即消失，所以生吃效果最好。

4、保质期稍过也能吃。纳豆在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。