香菇鸡蛋羹的做法

（1）香菇鸡蛋羹的做法

1、香菇鸡蛋羹的做法：

鸡蛋两到三颗、香菇两颗、香菜一颗、耗油一勺、木耳两片、盐一小勺。

⑴将所有的材料洗净待用；香菇木耳泡水备用（干香菇至少要浸泡两个小时）

⑵将香菇木耳切成碎丁待用；将香菇木耳丁放进鸡蛋里，滴上两滴耗油香油食盐一起搅拌；

⑶添加一点温水，可根据个人口味添加香菜或者葱，

⑷将碗放进锅里蒸十到十五分钟，出锅淋点酱油就可以。

2、香菇营养价值及功效和禁忌：

香菇中含有香菇多糖，能提高巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性，可以提升机体的免疫力。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能降血压，降胆固醇，降血脂，又可预防动脉硬化肝硬化等疾病。香菇还有防癌抗癌，延缓衰老的作用。香菇不宜与鹌鹑肉同食以及脾胃寒湿气滞的人食用。

（2）求天际点炖盅做鸡蛋羹的食谱

主料：鸡蛋、盐、水、油。

制作流程：

鸡蛋打入碗中备用；放入和鸡蛋等量的凉开水；放入少许盐调味；放入少许料酒去腥；将蛋液打散，直到蛋清与蛋黄均匀混合；用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整；把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，将少许的气泡用勺子撇掉；盖上盖子，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用。

（3）虾仁鸡蛋羹的做法

1、准备好食材：鸡蛋2个，温开水200克，虾仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油1小勺，食盐2克；

2、鸡蛋加少许的食盐搅打均匀，搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散；

3、混合好的蛋液水会有很多气泡，用面粉筛过滤一遍，蛋液水会细腻很多；

4、过滤好的蛋液水分2个小碗，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；

5、然后覆盖上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上；

6、电热饭盒放上200克的温水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸30分钟。30分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖；