酸甜口的辣白菜怎么做

（一）酸甜口的辣白菜怎么做

酸甜口辣白菜的做法：

食材：大白菜600克，梨，苹果，白糖、蒜，姜，辣椒面，味精，冷开水。

制作方法：

大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天，清水漂洗去盐味，挤干水分；姜、蒜、苹果、梨剁成末；辣椒面加入适量冷开水，加入盐、白糖、味精调匀；把姜、蒜、苹果、梨末，倒入辣椒面中，调成辣椒糊，从内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜里、外两面；整颗抹好后，放入带盖的洗净容器，无盖容器用保鲜膜封住，不要有油，腌3天至5天即成。

（二）酸甜口的鱼香肉丝怎么做

材料：猪瘦肉200克、玉兰片50克、木耳25克、葱25克、蒜15克、姜10克、红辣椒25克、盐3克、白糖15克、醋5克、酱油10克、肉汤50克、湿淀粉25克、食用油100克。

做法：

1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍稍腌制，将红辣椒剁成末。

2、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。

3、待锅烧热，下油，倒入肉丝炒散。

4、加红辣椒末、蒜末、姜末炒香。

5、加木耳丝、玉兰丝翻炒，倒入芡汁和葱花炒匀即可出锅。

（三）麻辣鳕鱼酸甜口的怎么做

主料：鳕鱼3条，蒜3瓣，姜适量，香菜适量，鸡蛋1个，树椒2个。

辅料：油3大勺，醋1勺，蚝油1勺，盐适量，淀粉2勺，胡椒粉1勺，料酒适量。

步骤：

1、鳕鱼洗净切断；

2、加入料酒，胡椒粉，盐和一个鸡蛋拌匀；

3、加入干淀粉；

4、拌匀，让鳕鱼都挂上面糊；

5、油锅热油下入鱼断翻炸；

6、炸至金黄色捞出；

7、调汤汁，蒜片加入醋，蚝油，香菜，胡椒粉，盐，鸡精；

8、准备姜丝，树椒；

9、复炸鱼段；

10、油锅加入花椒，树椒，姜丝炒出香味；

11、倒入汤汁；

12、加入鱼段收汁。

（四）酸甜口的凉菜怎么做味道更好

做法：

1、准备黄瓜、大葱、红萝卜、青椒、洋葱、尖椒、苦苣等蔬菜并洗净，然后均切成丝备用；

2、将油菜洗净备用；

3、将木耳提前用温水泡发备用；

4、在锅中倒入适量的水，开大火，待水烧开后，将各种切好蔬菜丝放入锅中，然后再放入油菜和木耳，放入适量的盐；

5、汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中；

6、在盘中放入少量的蒜末，再加入适量的凉拌酱油、食用醋和糖，搅拌均匀即可。