黄豆泡久了有什么危害

更新时间： 2024-05-20 08:03:21

（一）黄豆泡久了有什么危害

黄豆泡久了没有危害，但是黄豆长时间浸泡营养会流失，蛋白质腐败。综合营养价值来看黄豆应该用温水泡效果比较好，不过时间不能太长，掌握好浸泡时间，尽量保证黄豆的营养不流失。

可以的，黄豆一般泡三天左右做出来的豆浆才最有营养。

黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸，如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。

实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收，随着气温逐渐升高，最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了，而且发芽后还增加了许多维生素C，这时再用它们来榨豆浆，营养将更丰富。

黄豆需要蒸熟或者煮熟后，充分泡发才可以喂金鱼，并且只能喂成年的大金鱼。因黄豆的个比较大，直接喂食可能会卡在贪食的金鱼嗓子里，所以并不建议投喂黄豆。

泡好的黄豆，可以制作黄豆炖猪肉煲比较好吃，材料，做法如下：

材料：黄豆半杯、猪肉、桂皮1块、八角1个、生抽、盐适量。

做法：

1、黄豆半杯，提前几个小时泡发，直到黄豆泡得很饱满为止。

2、猪肉切块，每块肉最好肥瘦均匀。

3、将黄豆、猪肉、桂皮和八角一起放入砂锅煲中，添水淹过食材。

4、加盖开始煲，沸腾后继续煲。

5、煲一段时间猪肉变色后，加入适量生抽和盐调味，继续加盖煲。

6、前后一直保持中小火，煲2至3小时后即可出锅。

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