茄子猪肉水饺最正宗的做法

（1）茄子猪肉水饺最正宗的做法

用料

主料：猪肉500g、茄子1000g、面粉800g、鸡蛋1个；

调料：花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱15g、姜10g、五香粉5g、水适量。

做法

1、猪肉剁成肉馅。

2、葱姜分别切成末。

3、与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。

4、茄子洗净切成小粒。

5、放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟。

6、把腌好的茄子粒挤出水分，但不要挤的太干。

7、放入调好的肉馅中拌匀。

8、在面粉中打入一个鸡蛋。

9、再加入适量的水很成面团，揉至三光。

10、再盖上湿龙布醒10分钟。

11、再揉至三光，这样面就揉好了。

12、揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。

13、包成饺子。

14、放入锅中煮熟即可。

15、盛盘。

（2）猪肉水饺馅的配方

猪肉水饺馅的配方：猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克等。注意猪肉的肥瘦肉比例为4：6，莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀。

水饺的风味特色主要体现在馅心上，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。因此要掌握好各种馅料的调制方法。

以猪肉馅为主要馅料制成的饺子即为猪肉馅饺子。如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

（3）猪肉水饺搭配什么蔬菜

制作猪肉水饺可以搭配白菜、韭菜、芹菜、 洋葱等蔬菜，饺子的制作方法很随性，我们可根据自己的喜好选择任和猪肉搭配的蔬菜。我们平时在煮饺子的时候，要在水沸腾之后将它倒入锅中，等饺子浮起来以后它就差不多煮好了。

什么蔬菜配猪肉水饺

饺子是我国的传统食物，猪肉馅的饺子一直都是饺子中非常经典的种类，在制作猪肉馅的饺子的时候可以将很多种蔬菜和它搭配在一起，比如白菜、韭菜、芹菜、 洋葱等等，不管是哪一种味道都非常不错。

我们都知道饺子可以包裹很多种不同的馅料，所以它是一种制作方法非常随性的食物，我们可以根据自己的喜好来选择任何和猪肉搭配在一起的蔬菜，不用拘泥于某种固定的组合，所以在制作的时候按照自己喜好来就可以了。

饺子的烹饪方法也有很多，比如煮、蒸、煎、炸等等，我们平时在煮饺子的时候可以在锅中的水沸腾之后将饺子倒入锅中，等锅中的饺子都浮在水中之后它们就差不多熟了，等煮熟之后还可以蘸着醋、辣椒油等调料食用。

（4）韭黄猪肉水饺怎么做好吃

材料主料：猪肉馅500克、韭黄300克。

辅料：香油适量、盐适量、酱油适量、姜30克、料酒适量、糖适量。

1、新鲜的韭黄洗净。

2、切成小段，越细越好。

3、肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀，搅拌时稍微加入一点水，打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄，同时到如适量香油，搅拌均匀即可。

4、面粉加水，和成软硬适中的面团，醒20分钟后，切成小团，擀成面皮。

5、饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量，包成月牙状。面皮一定要捏紧，防止煮饺子时露馅。

6、水开后倒入包好的饺子，轻轻搅拌防止沾锅底。

7、煮10分钟，水饺变庞大，同时漂浮在水面上时，证明饺子已经熟了，捞出装盘即可。