适合小朋友的水煮鱼怎么做
更新时间: 2024-06-18 17:40:19
一、适合小朋友的水煮鱼怎么做
1、材料:鲈鱼(去骨切片)1条,番茄2-3个,葱、香菜适量,炸豆腐3个,姜蒜适量,淀粉3勺,盐、酱油、糖适量。
2、放1-2勺盐和两勺生粉加点水调好,分别放入鱼骨,鱼片抓匀起胶,再沥干备用。热锅放油,把姜蒜,几段葱头爆香油再放入番茄炒两分钟,加入适量的水、加盐,糖酱油、料酒、盖起锅盖煮3分钟。再放入鱼骨,炸豆腐,盖起锅盖煮2分钟,再放入鱼片,尽量一块块的摆好。摆好鱼片,加入葱花,煮1-2分钟即可出锅。
二、水煮鱼怎么做好吃又简单
1、原料:草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。
2、鱼杀好治净,准备配料。
3、鱼分挡,片鱼片,将鱼骨鱼片入请水洗净,分装入碗中,加入姜片葱段,料酒,胡椒粉,食盐,生粉抓勻腌好备用。
4、炒锅入水烧沸,将金针菇,黄豆芽,生菜飞水捞出放入汤盆中,净锅入油,下姜蒜末,花椒粒,豆瓣酱小火慢炒出香,加入鱼骨同炒,加料酒,醋,加水,老抽调色,盐调味煮起来,十分钟左右,然后捞出放在蔬菜上面。
5、待锅中汤再滚起,抓鱼片抖散下入汤中,待汤再沸鱼片也就熟了,撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉,葱花。再净锅烧油,下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的,激出香味便大功告成了。
三、西红柿水煮鱼怎么做
1、主料:新鲜草鱼片,西红柿,海鲜菇。配料:香菜,蒜,姜,花椒,干辣椒,调味料。
2、将草鱼片加少许盐,胡椒粉,蛋清,干淀粉拌匀,腌制5分钟。
3、锅里加适量油,七成热将鱼片快速爆熟,盛起。
4、爆过鱼的油锅不用清洗,直接加入适量清水(或高汤),加入西红柿片,海鲜菇煮沸几分钟,加盐,胡椒粉后关火,盛入大汤碗做为汤底,再将爆熟的鱼片铺在上面,撒上香菜(不喜欢香菜可以换成青葱)。
5、锅内重新加入适量油,将蒜,姜,花椒,干辣椒在锅里爆香,淋在鱼片上即可。
四、水煮鱼怎么做需要放什么调料
水煮鱼的的做法:
食材准备:鱼肉250克,青蒜150克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克、清汤各适量。
1、将鱼洗净,剁下头尾,切成鱼片。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白搅拌均匀,腌制15分钟;
2、烧开一锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫,捞入大盆中,放盐,备用;
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干辣椒中小火煸炒。加热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,将鱼片放入,用筷子拨散,3至5分钟即可关火;
4、另取一干净锅,倒入半斤油。待油热后,关火静置。然后加入花椒及干辣椒,用小火炒出花椒和辣椒的香味。
5、辣椒变色时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样就完成水煮鱼,出锅。
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