怎么做茄子好吃又简单

一)怎么做茄子好吃又简单

1、将茄子削皮切块。

2、清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟，西红柿、青椒切块备用。

3、碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子表面裹上淀粉。

4、起锅烧油炸茄子，炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀.

5、倒入料汁翻炒均匀即可。

二)粤菜怎么做茄子

1、准备的材料：半斤茄子，红辣椒2个；调味料：料酒和老抽。

2、茄子取缔洗净后，切成滚刀块，辣椒洗净，切成小段，起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒，放入辣椒。

3、看到茄子有点干瘪了，倒入料酒，倒入酱油，炒会儿，汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就可以起锅了。

三)没油怎么做茄子

1、用料：茄子700克（普通大小三个左右），洋葱57克（普通大小1/4），大蒜30克（一头），孜然粉2小勺，辣椒碎2小勺，盐半小勺，各种香料，按喜好自选。

2、无油烤茄子的做法：

茄子洗净去蒂，竖着剖两半，用水果刀划出竖着的条条，可以划深一点，茄子放微波炉里，高火5-10分钟，软了就行。这期间把烤箱预热上，200度。同时拍蒜切洋葱，跟其他调料一起，用料理机打碎成泥。取出茄子，放在铺了锡纸的烤盘里（这里是重复利用上次烤饼干的），皮朝下，抹上上一步的调料泥。放进烤箱，15分钟。

四)怎么做茄子饼

原料：

茄子1个、青椒2个、葱姜少许、面粉适量、盐半勺、鸡精少许、五香粉少许、鸡蛋2只。

做法：

1、把茄子洗净，去皮，切丝，放入盆中备用；

2、把葱，姜，青椒全部切丝或切碎放入盆中，然后把盐、鸡精、五香粉、鸡蛋放入盆中搅拌均匀；

3、接着再加入少量面粉和水与茄子搅拌均匀至面糊状；

4、在锅内放入少许花生油，烧热后倒入拌好的茄子，用铲子铺开细细煎炒；

5、等到底下的茄子饼烧至金黄色后，再用铲子将饼翻过来，直到另一面也