高压锅炖牛肉怎么做
更新时间: 2024-06-02 23:10:17
壹,高压锅炖牛肉怎么做
高压锅炖牛肉做法如下:
1、牛腩适量洗净备用,切方块;
2、锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫;
3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中;
4、牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜,准备好调料盒和其他调料;
5、水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。
贰,西红柿炖牛肉怎么做好吃
1、食材原料:牛肉300G、番茄3只、蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)、香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗、番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生抽2汤匙、红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙、盐。
2、牛肉洗净,切块;
3、冷水入锅,加几滴香醋焯水后捞出,洗净浮沫;
4、番茄洗净切块,加所有香料和调味料放入高压锅内;
5、放入焯水后的牛肉块,加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟;
6、高压锅自然放气后转入炒锅内,将香料和番茄皮挑出不要;
7、大火煮开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水;
8、搅匀,滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。
叁,焖炖牛肉怎么做
1、主料:牛肉(臀)。
2、辅料:胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根。
3、调料:红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。
4、将牛肉切大块,胡萝卜切滚刀块,芹菜切小段,洋葱切正方片。
5、倒入红酒和橄榄油,将以上食材加入香料一起腌制24小时。
6、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水,牛肉沥干后用少量油炒香。
7、牛肉炒好后捞出控油,另起锅炒蔬菜,炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒。
8、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉,翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸。
9、煮沸后改中小火继续炖1.5小时。
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