核桃花怎么处理才能吃

壹：核桃花怎么处理才能吃

1、干核桃花：先把干核桃花用清水泡上几分钟，泡至核桃花发软时搓洗掉上面的浮尘，再用清水把核桃花冲洗干净。把核桃花放在锅里加水烧开，用中小火浸煮20分钟左右。捞出核桃花用清水淘洗几次，最后再用清水浸泡2小时左右即可。

2、鲜核桃花：将采摘下来的鲜嫩核桃花去掉花蕊部分，只留下嫩的花茎部分。把花茎洗净后放入开水里焯烫至八九成熟，捞出用冷水冲洗至凉透，然后再用清水浸泡起来，每天早晚换水一次或两次。就这样把花茎浸泡六天后，花茎就会变得翠白泛黑，此时可以切成段做菜。

核桃花

核桃花即核桃花柱，又称核桃纽、长寿菜、龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色。恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接爆炒。亦是山区群众的一道家常菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力。

贰：核桃花怎么晒干

核桃花晒干的方法是先把干核桃花用清水泡上几分钟，泡至核桃花发软时搓洗掉上面的浮尘，再用清水把核桃花冲洗干净，中小火浸煮20分钟左右，直接放在太阳下晒干。核桃花是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色。

叁：核桃花怎么吃法

1、准备食材：干核桃花50克、生抽两勺、姜蒜末适量、小米辣适量、葱花少许。

2、将适量核桃花放盆里倒开水泡两小时，注意核桃花泡发量不大，不到一倍。洗净准备凉拌。

3、也可以放锅里煮开，焖1.5-2小时再捞起洗净。

4、放入以上佐料拌匀。

5、完成。

二、核桃花小豆腐。准备食材：核桃花一大把、黄豆黑豆适量。

1、核桃花洗净，焯水，切碎。

2、提前泡好豆子，用破壁机果汁键打几下，挖出点较粗碎的豆渣备用，再继续打细其余，这样口感好。先加水和适量的盐，煮粗一些的豆渣几分钟，再倒入细豆渣，煮至泡泡变小，豆子基本熟了，再加入核桃花菜，煮到菜烂了，出锅。

三、核桃花炒腊肉。准备食材 ：核桃花适量、腊肉适量、姜蒜头适量、干辣椒适量、花椒适量、青辣椒适量、盐适量。

1、干核桃花洗净、发涨、煮熟，过冷水备用。

2、腊肉、姜、蒜切片，干辣椒切段，青椒切丝，另取花椒一撮。

3、以淘米水浸泡腊肉半小时，以此软化瘦肉，清洁腊肉，切片，一起炒熟即可。

核桃花

含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力。核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色，恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接爆炒。亦是山区群众的一道家常菜。

肆：凉拌核桃花的做法

凉拌核桃花的做法

干核桃花用清水泡几分钟，换一两次水洗去浮尘；加水煮开，煮开后保持沸腾15至20分钟；倒掉煮核桃花的水，用清水淘洗几次

再加清水没过煮过的核桃花，泡几个小时(我泡了2个小时)；中间的图是泡发前后的粗细对比（泡发出来的量还是很可观的，所以别用量太狠）；泡好之后把水倒掉，用开水淘洗一遍，滤去水分放在容器中，加入醋、酱油、糖拌匀

葱蒜和干红辣椒切丝撒上去(先不要拌开)；平底锅烧热油，往葱蒜和干红辣椒上泼上去，滋拉地响几声。然后再拌匀即可