大龙虾壳是干垃圾吗

(1)大龙虾壳是干垃圾吗

大龙虾壳是干垃圾，因为大龙虾壳不容易分解、降解，而且还包含着有用的化学物质，分别是蛋白质、碳酸钙、氮和壳质，并且处理大龙虾壳的成本也是很高的。

大龙虾是软甲纲十足目螯龙虾科，体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，并且胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品，而且有化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

(2)大龙虾怎么保存

1、一般来说一斤左右的龙虾最好保存，如果龙虾太大，保存起来会出现局部的损坏，所以龙虾要选择个头适中的，这是保存龙虾的关键；

2、最好是活着保存，可以准备一个大盆子，将龙虾放入其中，水不能用自来水，用隔夜的自来水，龙虾会比较适应；

3、最好使用塑料泡沫箱，这种箱子比较透气而且箱子的防风性能好，可以将龙虾按同方向肚皮朝下，每一个贴近一些，整齐排放好，放进去以前要用清水冲洗干净；

4、可以采用水池和玻璃鱼缸进行龙虾的储存，先将龙虾冲洗的干净一些，然后将龙虾直接倒入带有换气泵的水池之内，或者是玻璃缸中进行充氧，可以保持十天左右；

5、龙虾的保存最好的方法是加工一下，主要的加工方法是将龙虾完全的煮熟，也可以炸熟龙虾，加工完成后可以用保鲜盒将龙虾盛放起来，放到冰箱冷藏室即可。

(3)冷冻后的大龙虾怎么处理

1、把龙虾洗净改刀，龙虾螯去壳待用，龙虾肉改成小段腌制上浆。

2、将龙虾头尾焯水备用，龙虾螯煨2至3分钟，将香槟杯内加入水果粒，将两只煨好的龙虾鳌并排立起后加入马天尼酒。

3、锅上火将龙虾肉滑油，再将花椒、干辣椒、料头下锅煸香然后下入龙虾肉调味，最后加入石榴汁和少许马天尼酒煸炒，出锅时加入炸好的长寿果即可装盘。

4、装盘用龙虾头尾打盘头，龙虾肉放中间，把事先做好的水果杯放在最后面，用香椿点缀即可。