鲫鱼头怎么做汤好喝

一.鲫鱼头怎么做汤好喝

1、鲫鱼清理干净后改刀，锅中起油，将鲫鱼下入锅中，煎至两面金黄，加入葱姜、适量开水。

2、大火煮开后转小火，慢炖15分钟左右，加入豆腐块和枸杞，继续炖10分钟左右，加入盐和胡椒粉调味，即可食用。

3、鲫鱼汤具有补气、除湿的作用，男女都可以喝。特别对寒湿体质肥胖有效果(喝冷饮或啤酒过多者)，嗜饮啤酒者同时亦有消除腹部脂肪的功效。

二.酱焖鲅鱼头怎么做啊

酱焖鲅鱼头做法：

材料：鲅鱼1条、甜面酱1大勺、水2大勺、糖1小勺、盐半勺、料酒1大勺、色拉油2大勺、大蒜4至5瓣、葱花、姜末、香油少许香葱末、红椒丁。

制作过程：

1、鲅鱼去头尾洗净，中间去骨成2片，横切熟刀，注意要刀快，轻划；

2、用1大勺油慢煎一下定型；

3、锅内倒入1大勺油，炒香蒜末；

4、加入1大勺甜面酱快速炒香，加入料酒、糖、盐、水和葱姜末炒匀汁，放入鲅鱼片，把酱汁不断淋在鱼身上；

5、文火慢炖5分钟，汤汁慢慢收进鱼内，点几滴香油即可出锅；

6、把鱼摆在盘中，把酱汁放在2片鱼中间，撒上少许香葱末和红椒丁即可。

三.剁椒鱼头怎么做才好吃

1、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。

2、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

3、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

4、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

5、在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

6、将姜切片、葱切段，铺在碗底。

7、再放上处理好的鱼头。

8、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。

9、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。

10、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。