面粉发酵一晚上会坏吗
更新时间: 2024-05-13 23:19:49
面粉发酵一晚上不会坏。酵母发面不像老面,掌握好发酵温度,发酵一夜面团依然可以蒸馒头、烙大饼,不会出现任何异样,发酵温度变得重要。晚上揉好面团,放在冰箱内,冷藏发酵,面粉与酵母比例为150比1,面粉与水比例为2比1。
发酵一夜的面团会不会有酸味:
没有。小时候用老面肥来发面,发的时间不够,蒸出来的馒头不够软,发酵过头了,面团就会有一股酸味,必须加入食用碱面来中和一下,才可以用。现在用酵母发面,就不需要再用碱面了,它不会有酸味,也不会因为发酵不够,蒸出来的馒头不松软。酵母发好的面团,如果发酵不够,那就二发的时间加长一些,如果发酵过头了,那就二发时间短一些,蒸出的馒头一样是蓬松轩软的。
会不会因为发酵太过,导致二发没劲了呢:
不会。只要一不留神导致发酵面团过大,那揉面的时候就要轻一些,不可以粗暴揉面,轻柔排气后,直接整形,然后放到笼屉内,进行二发。要时刻关注着,二发的时间会比较短,看着馒头有蓬松的迹象了,就可以开火了。锅内的温度本来是凉的,随着温度的上升,也会促进馒头胚的发酵,所以蒸出来的馒头一样是蓬松的。
其他相关资讯
- 阿坝天气预报:陵水县气象台解除雷电黄...
- 阿坝天气预报:壤塘县气象台解除雷电黄...
- 保定天气预报:唐县气象台发布大风蓝色...
- 北海天气预报:屯昌县气象台解除雷电黄...
- 北海天气预报:北海市气象台解除暴雨橙...
- 厦门天气预报:翔安区气象台解除大风黄...
- 漳州天气预报:东山县气象台解除大风黄...
- 阿坝天气预报:若尔盖县气象台解除雷电...
- 万宁天气预报:万宁市气象台解除暴雨橙...
- 大理天气预报:鹤庆县气象局解除雷电黄...
- 琼海天气预报:琼海市气象台解除暴雨橙...
- 万宁天气预报:万宁市气象台解除雷电黄...
- 大兴安岭天气预报:弥勒县气象台发布地...
- 大兴安岭天气预报:呼中区气象台发布大...
- 甘孜天气预报:道孚县气象台解除雷电黄...
- 厦门天气预报:厦门市气象台解除大风黄...
- 楚雄天气预报:江口县气象台发布大雾黄...
- 楚雄天气预报:南华县气象局解除雷电黄...
- 海口天气预报:海口市气象台解除雷电黄...
- 海口天气预报:龙海区气象台解除大风黄...
其他相关资讯
- 颍上5月13日天气预报:气温:低温1...
- 阜南5月13日天气预报:气温:低温1...
- 蒙城5月13日天气预报:气温:低温1...
- 明光5月13日天气预报:气温:低温1...
- 临泉5月13日天气预报:气温:低温1...
- 全椒5月13日天气预报:气温:低温1...
- 泗县5月13日天气预报:气温:低温1...
- 定远5月13日天气预报:气温:低温1...
- 怀远5月13日天气预报:气温:低温1...
- 五河5月13日天气预报:气温:低温1...
- 固镇5月13日天气预报:气温:低温1...
- 濉溪5月13日天气预报:气温:低温1...
- 太和5月13日天气预报:气温:低温1...
- 灵璧5月13日天气预报:气温:低温1...
- 砀山5月13日天气预报:气温:低温1...
- 凤台5月13日天气预报:气温:低温1...
- 萧县5月13日天气预报:气温:低温1...
- 界首5月13日天气预报:气温:低温1...
- 凤阳5月13日天气预报:气温:低温1...
- 利辛5月13日天气预报:气温:低温1...
天气预报导航
最新天气资讯
- 吉林5月13日天气预报:气温:低温 7℃~高温 20℃,多云,紫外线中等
- 平谷5月13日天气预报:气温:低温 10℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 门头沟5月13日天气预报:气温:低温 13℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 密云5月13日天气预报:气温:低温 9℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 房山5月13日天气预报:气温:低温 12℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 大兴5月13日天气预报:气温:低温 13℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 石景山5月13日天气预报:气温:低温 12℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 丰台5月13日天气预报:气温:低温 14℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 延庆5月13日天气预报:气温:低温 9℃~高温 27℃,晴,紫外线很强
- 昌平5月13日天气预报:气温:低温 13℃~高温 31℃,晴,紫外线很强