火腿肠的制作方法
更新时间: 2024-05-19 04:00:09
①火腿肠的制作方法
1、红萝卜去皮、火腿肠切丁备用,锅中倒水,水开下青豆煮2分钟,再下玉米粒和红萝卜丁煮2分钟,捞出备用。
2、锅中放油,五成热时倒入青豆、红萝卜丁及玉米粒翻炒2分钟,加盐翻炒均匀。
2、倒火腿丁翻炒1分钟,出锅装盘即可了。
②火腿肠的保存方法
1、晾挂保存,首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干,随后将它直接晾挂在阴凉干燥处,但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍的时候,就表面气温过高,这时必需将它放入冰箱中。 这种方法是比较适用于南方,若是在北方食用香肠就会变成干柴,直接影响到了口感。
2、冰箱保存,将香肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式就可以保存一年左右,而且不用担心气温的变化。
3、白酒保存,将香肠彻底风干之后,可以将它放在缸内,需要注意的是缸内要垫着竹架,放一层香肠就洒一些白酒,就这样重复着,将香肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙,不透一丝缝隙,缸需要放置在阴凉处,避免高温和雨林,这种方法可以保持半年不坏,而且开缸之后还能保证味道不变。
③街边烤火腿肠的酱料怎么做
1、酱料配方:在碗里倒入1勺辣椒粉,1勺孜然粉,1勺白芝麻,1勺烧烤料,它们最佳配比是1:1:1:1,再加入入少许的盐和鸡精调味,最后,再浇上热油把它们充分搅拌拌匀,刷酱就制作完成了。
2、准备几根火腿肠,火腿肠也没有特殊的要求,根据个人喜好和口感来进行选择,然后把包装去掉,找一根干净的竹签穿进去,接着用刀在上面切一些花刀,这样就能让火腿肠更容易入味。
3、起锅烧油,油的用量稍微多一些,等到油温升至5成热的时候,把穿好的火腿肠放在锅里炸一下,找到火腿肠表面微红为止捞出来,控油放在盘子里备用。
4、刷上酱料即可。
④黄瓜炒火腿肠的做法
1、黄瓜去皮切片。火腿肠切片。如果不喜欢黄瓜皮,可以先去皮。
2、油锅爆香蒜片,下火腿肠翻炒,随后放入黄瓜片。如果想要火腿更加香脆,可以在翻炒时加入少量糖。
3、放盐调味,炒至黄瓜稍软后,少许高汤精调味出锅。当然,高汤精也可以用味精或鸡精代替。
4、用黄瓜皮,小米椒装饰。可以不装饰,但装饰后会更美观。
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