蔬菜粥窍门

(1)蔬菜粥窍门

1、虾仁加入姜丝、料酒、盐提前腌制十分钟，胡萝卜、西兰花切碎备用。

2、米淘洗后放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火，熬煮２０分钟。

3、粥出现浓稠状时加入胡萝卜粒和加入虾仁。

4、熬煮约一分钟后倒入西兰花，放入适量的盐调味，搅拌均匀关火即可。

蔬菜：

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织１９９０年统计，人体必需的维生素Ｃ的９０％、维生素Ａ的６０％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

(2)怎样做老年人吃的蔬菜粥

1、把胡萝卜放到微波炉里加热5分钟，记得要加点水，主要为了让胡萝卜变软。

2、洗米，锅里加水(水要多)，用大火煮涨后换中火煮到米开花。

3、胡萝卜，蔬菜切碎，胡萝卜切的越碎越好，蔬菜不要切的太碎。

4、加入胡萝卜继续煮一段时间。

5、最后加入蔬菜再煮5分钟就可以了。

(3)巴沙鱼蔬菜粥怎么做

1、两杯米，洗好泡好，泡大概半小时。泡好米之后加三四滴橄榄油，可用色拉油替代。泡米的水可直接煮，所以我泡米时按照煮粥的比例放水，米和水大概是1：5或者1：6，因为粥要粘稠一点比较好吃，所以水放多了就不好煮出粘稠的感觉。

2、解冻鱼，并切块，为了大口吃鱼的口感，可以切得稍微大块一点。

3、泡米的过程中可以准备其他食材。瓢儿白一窝，外面的几片叶子剥掉不要，里面的嫩叶切小片。胡萝卜切粒香菇切片姜切丝。

4、煮粥：大火煮开，调至中小火，煮到米半熟就加入胡萝卜、瓢儿白、香菇，并加入盐少许，盐可以慢慢加，所以一次不要加太多，根据自己口味尝试着来。

5、米煮熟后，加入切好的鱼和姜丝，撒少许胡椒粉，千万不可太多，再尝尝咸淡看是否需要加盐，再煮10～15分钟即可。

(4)鸡蓉蘑菇蔬菜粥怎么做

做法如下：

1、将大米洗净后，用清水浸泡；

2、鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制；

3、干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖；

4、浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁；

5、胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末，姜去皮切成细丝；

6、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟；

7、待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜