砂锅萝卜炖牛腩怎么做

砂锅萝卜炖牛腩怎么做

1、食材：黄牛牛腩、白萝卜、盐、老抽、姜、八角、桂皮、干辣椒、五香粉、香叶、花椒、葱、姜、蒜和洋葱。

2、牛腩洗净切滚刀块。

3、锅中放冷水，入牛腩，烧开水，出血污，牛腩变色后捞出，用水冲洗干净血沫。

4、锅中放油，开小火将姜、八角、桂皮、干辣椒入锅中慢慢煸出香味。

5、倒入牛腩翻炒两分钟后，放五香粉，香叶，老抽翻炒一分钟，加入开水。

6、锅中水烧开后，一起倒入砂锅中，继续用大火烧开后开小火炖约一小时二十分钟，倒入萝卜煮十分钟，放盐，加入香蒜煮一分钟即可将砂锅端上桌了。

炖牛腩怎么做

1、牛腩切块，洋葱切丝，姜切片，萝卜滚刀切块。

2、冷水放入少许姜片后，放牛腩开大火煮滚。

3、之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。

4、锅中倒油，洋葱切丝，入锅炒软后加入姜片，蒜头，辣椒，八角，加入牛腩块煸炒。

5、加入酱油，米酒，冰糖，继续炒到牛腩上色，将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入萝卜块，继续煮至萝卜可穿透，转小火焖约半小时关火。

减脂牛腩怎么做

1、牛腩500g，土豆500g，姜片适量，八角1个，香叶2片，花椒一小撮，干辣椒5个，老抽15ml，料酒15ml，盐4g，糖2g。

2、牛腩洗净，沥干水份备用。

3、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。

4、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀。

5、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。

6、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。

7、加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

8、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。

9、当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可，这样做的牛腩很减脂。