腊排骨炖牛皮怎么做
更新时间: 2024-05-21 02:28:11
腊排骨炖牛皮怎么做
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
怎样做排骨炖黄瓜
1、把排骨洗干净后放在锅里加盐焯一下后用清水洗干净。
2、洗干净后把排骨放入高压锅中,加入盐,酱油,料酒。
3、再放入生姜和大蒜头。
4、加入适量的水压上盖,压上20分钟就好了。
5、黄瓜洗干净削皮切成块备用。
6、高压锅的气消去后开盖把黄瓜倒入锅中,上火压一下,高压锅响上3分钟左右就好了。
排骨炖土豆怎么做
1、主料:猪排骨500克,土豆500克。
2、调料:花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克。
3、排骨洗净,凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用。
4、土豆去皮切成滚刀块。
5、炒锅放一点油放上冰糖,用锅铲不时划动。
6、密切观察冰糖的变化直到变色起泡。
7、迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色。
8、放上适量的酱油翻炒。
9、快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色。
10、注入开水漫过排骨。
11、放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮。
12、待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐,加盖继续炖至熟即可。
排骨炖酸菜的做法
排骨炖酸菜的做法步骤如下:
1、酸菜洗净浸泡15分钟,将菜帮较厚的部位,用刀片开切至3片,切成细丝。
2、用清水将酸菜冲洗干净后捏干水分。
3、排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫。
4、煮锅里放入葱段,姜片,水和排骨,煮开加料酒,小火煮1小时。
5、炒锅烧热加入猪油至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,放入到排骨汤里。
6、煮开后小火焖煮20分钟放入适量盐,辣椒面。
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