怎么炖鱼汤好喝又营养

怎么炖鱼汤好喝又营养

1、选择野生鲫鱼最好是活蹦乱跳的，鲫鱼汤要选择小鱼。洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。腌制好以后，将鲫鱼的水分控干，将鲫鱼放入热锅炒制，将鲫鱼放至砂锅中，倒入适量料酒，并加入适量生姜小火熬制即可。

2、鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。

炖鱼汤里面能放玉米吗

炖鱼汤里面能放玉米，洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利，具有缓解便秘、降低胆固醇、促进新陈代谢等功效。

炖鱼汤的时候放多少牛奶

炖鱼汤按照鱼的大小来加牛奶，比例为1比20，即一千克鱼加50克牛奶。

牛奶炖鱼汤的做法：

1、鱼洗干净，在背上划上3刀，葱姜剁碎，锅内放适量油，姜下锅。

2、放入鲫鱼，一面煎至金黄，翻面再煎，倒入适量料酒，浇在鱼身上。

3、放清水，没过鱼即可，大火煮开，转小火慢慢炖。

4、汤变白了放盐和豆腐，大火煮开，转小火炖，让豆腐入味。

5、出锅前按比例倒入牛奶，焖一会儿，撒上葱花即可。

炖鱼汤要不要盖锅盖

不要。炖鱼汤时不需要盖锅盖，一方面是因鱼在死亡之后会分泌一种带有腥味的粘液，若是盖上锅盖，会使腥味无法随着水蒸气散发，从而煮出来的鱼有腥味，另一方面是因为盖上锅盖煮鱼会加快鱼肉软化，炖出来的鱼肉不再紧实，其口感也有所下降。鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。

怎么炖鱼汤

1、先将鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞；切成两段，放入砂锅中。

2、然后葱切段，姜切碎放入砂锅中。

3、然后添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开；

4、然后转小火炖40分钟。

5、最后再加入醋、味精、香菜即可。