谁知道石头鱼的做法

谁知道石头鱼的做法

清蒸石头鱼的做法：

材料：石头鱼、葱、生姜、蒸鱼酱油、食用油。

做法步骤：

1、将鱼洗净晾干装盘。

2、两根葱白切大段放在鱼身下，使得造型好看，且能让底部也能进入蒸汽。

3、姜置于鱼身上，葱青切末塞在鱼身，倒入少许料酒，撒些盐。

4、水烧开之后，将鱼放入蒸锅，8分钟后关火，另起一锅倒入食用油，烧至8成熟。

5、将油浇在鱼身上，听到葱爆锅的响声即可，再将蒸鱼酱油从鱼身上淋上去就完成了。

石头鱼有毒为什么能吃

石头鱼有毒的是背鳍上的刺，肉是没有毒的，只要去掉背鳍上的刺，就可以放心吃了。

石头鱼外貌丑陋，而且毒性十分强大，如果被它刺中会让人很快中毒，甚至死亡。但是，这种鱼在餐桌上却十分受欢迎。因为它肉质细嫩鲜美而且无细刺，无论红烧还是清炖，都鲜美异常，堪称水中黄金。

既然毒性这么强，为什么还有那么多人敢吃石头鱼呢？其实是因为石头鱼有毒的地方是它背鳍上的刺，只要在做鱼的时候小心将它背鳍上的刺剪掉就好，或者用沸水煮到表皮变色，再捞出来剪掉刺，最后像平时杀鱼一样来处理石头鱼就行了。不过，要注意处理石头鱼的时候一定要小心，不要被它背鳍上的刺刺伤。

石头鱼烹饪方法

1、石头鱼500克，豆腐200克，生姜3片，生菜100克，植物油、食盐、胡椒粉、绍酒各适量。

2、宰杀石头鱼。石头鱼的刺有毒，宰杀时要格外小心，先将石头鱼从水中捞起来，然后戴上厚手套，将毒刺剪掉剥皮后下锅，如果没拔刺，刺煮熟后也无毒。（石头鱼背鳍基部有毒腺，如果被石头鱼的刺刺伤，毒素会马上侵入人体，轻则造成肿痛。重则可能会造成痉挛和昏追。应及时就医。在宰杀时一定要注意。）

3、锅内加植物油，烧至五成热，放入石头鱼煎透，放生姜、绍酒，加入食盐、豆腐和适量水，炖至汤为白色时，加生菜、胡椒粉即成。

吃石头鱼中毒什么症状

吃石头鱼中毒的症状：其毒液会引起肿胀，组织坏死，麻痹，休克，然后死亡。深蓝的海洋栖息着众多的危险和有毒的动物，其中之一就是石头鱼。石头鱼主要分布在印度洋和太平洋，有着致命的毒液。