波点蛋糕卷怎么做

波点蛋糕卷怎么做

1、工具/原料：白砂糖、植物油、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、锡纸、可可粉、裱花袋。

2、所有材料都准备好，其中鸡蛋要将蛋清和蛋白分别打入不同的容器中，牛奶和植物油直接加入蛋黄里即可，这样可以节省容器。

3、将15g白砂糖、植物油，牛奶，5个蛋黄全部放在同一个容器中，用打蛋器打匀。

4、将蛋白放入一个容器中，分3次加入白砂糖，打至湿性发泡即可。

5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7、将拌好的面糊再倒回另外2/3的蛋白中，继续翻拌均匀。

8、取一个裱花袋，加入适量面糊，尖端减去一点。

9、在铺了锡纸的烤盘上挤上小波点，直径不必太大，1厘米多一点即可。

10、波点入烤箱，150度烤3-4分钟左右，这段时间内将可可粉筛入面糊中。

11、搅拌均匀成为可可面糊。

12、烤好的波点出来啦，只要用手指轻轻按压小波点，感觉表面已经成型了即可。

13、将可可面糊倒入烤盘中，铺平，震几下震出大气泡。

14、入烤箱，150度，上下火，20分钟即可。

可可奶油波点蛋糕卷怎么做

1、原料：低筋面粉75g，鸡蛋黄3个，鸡蛋清4个、细砂糖30g（加蛋清），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40g，水60g，可可粉10克。馅料：淡奶油180克，糖20克。

2、蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀，在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3、蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状。

4、取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口。

5、在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点。

6、放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出。

7、在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊。

8、将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡。

9、放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。

10、将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂。

11、把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖，用打蛋器打发成奶油。

12、等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕。

13、把淡奶油抹在蛋糕坯上面。

14、慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈。

巧克力香缇蛋糕卷怎么做

1、食材：低筋面粉45g、可可粉15g、白糖65g、牛奶50g、玉米油50g、鸡蛋5个、淡奶油240g、巧克力40g、草莓10g、蓝莓10g、焦糖饼干10g、坚果碎10g、椰子油18g。

2、玉米油倒入锅内，加热，倒入可可粉，搅拌均匀。

3、加入牛奶，搅拌均匀。

4、加入低筋面粉，搅拌均匀。

5、加入蛋黄，搅拌均匀。

6、50g白糖和蛋清混合，打法。

7、倒入蛋黄糊，搅拌均匀。

8、倒入烤盘中，排气。

9、放入烤箱中，150度，烤28分钟。

10、40g淡奶油和40g巧克力混合，打法，加入15g白糖和奶油，搅拌均匀。

11、抹在蛋糕上。

12、卷起，冷藏30分钟。

13、25g巧克力和椰子油隔水加热，融化，加入坚果碎，搅拌均匀。

14、淋在蛋糕卷表面，冷藏2小时。

15、取出，挤上淡奶油，放上草莓、蓝莓或焦糖饼干。