荷叶包糯米鸡怎么做

荷叶包糯米鸡怎么做

1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。鸡腿肉切成小块，加红薯淀粉，生抽，老抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉，拌匀腌制十分钟。

2、将食用油烧热后，放入鸡肉爆炒，五分熟后将鸡肉取出，锅中留底油。把香菇，虾干，瑶柱，香肠切好后下锅炒香，加少许葱花，加少许蚝油和盐调味，加入少许温水，小火煮两分钟，将炒好的鸡肉再倒回锅中，稍微翻炒一下就可以出锅了，香喷喷的馅料就做好了。

3、干荷叶用热水泡软，勺一勺糯米饭于荷叶中间摊薄，再放上鸡肉香菇等馅料，上面再盖一层米饭，沾点水防黏，把米饭握成团，把荷叶包裹好，不要让其松散。

4、包好的糯米鸡放在装有水的蒸锅内，大火烧开转中火蒸30分就可以出锅了，提前做好的糯米鸡，可放入冰箱冷藏保存3天，吃的时候加热就可以了，作为早餐非常方便。

艾叶焖鸡怎么做好吃

1、主料：鸡肉半只、干艾草1小捆、莲藕1小节。

2、辅料：生姜1大块、生粉1匙、酱油1匙、食盐适量、食用油少量。

3、将艾草用清水反复冲洗干净，并浸泡十五分钟左右。

4、把莲藕削皮，洗净，切块；把生姜去皮，洗净，切片。

5、将鸡肉洗净，放沸水锅中焯一下水，再洗净（或者放清水中浸泡20分钟，去除血污）。取一大盘，根据鸡肉份量倒入适量食盐、生粉和酱油，再加微量清水，用筷子搅匀后，倒入鸡肉，抓匀，腌制半小时。最后把汁水倒掉。

6、锅中倒入少量食用油，烧开，把姜片爆炒出味。然后倒入腌制好的鸡肉以及切好的藕片，翻炒出味。

7、食材翻炒好后，把艾草放进锅，然后倒入盖过食材的清水，盖锅，先大火煮开，再改用小火焖到锅中汁水到食材三分之一位置时即可！艾草根可以扔掉，艾叶可以留下来吃。

鸡怎么做好吃家常做法

1、所需食材：松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。

2、松蘑冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。

3、仔鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。

4、将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。

5、锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。

6、烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。

7、将炒好的所有食材倒入砂锅中。

8、倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。

9、大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可。