小皮皮虾要蒸多久才能蒸熟
更新时间: 2024-06-01 17:27:33
小皮皮虾要蒸多久才能蒸熟
1、小皮皮虾蒸5—8分钟最佳。
2、皮皮虾需要蒸的时间一定要掌握好,不然就吃不到最佳的鲜美口感了。那么皮皮虾的个头不大,一般在8到9两之间一只,如采用清蒸的方法制作皮皮虾,通常水开后的3到5分钟皮皮虾就蒸熟了,此时的皮皮虾,虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少,是最佳的熟制食用时间。建议一煮熟后,就取出皮皮虾食用,不然久了之后,皮皮虾味道和口感都会大打折扣。
皮皮虾要清理虾线吗
1、皮皮虾的虾线最好是清理掉,因为虾线很容易影响虾的口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。吃皮皮虾的时候,也要将皮皮虾的尾巴剪掉,可以用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力一挤,这样就会把虾挤出来了。吃皮皮虾的时候,可以将皮皮虾放在清水中养一两个小时左右,让虾吐干净脏东西。
2、处理步骤
(1)刚买回来的皮皮虾要放在清水里面养一段时间,好让它将体内的脏东西吐出来,这个期间要多换几次水,保持水质的干净。
(2)清洗皮皮虾的时候可以用刷子刷洗,或者将皮皮虾放在水里使劲地摇荡,从而清除掉虾身上的垃圾。
(3)处理皮皮虾的时候一般都将虾头剪掉,将虾脑、虾肠都清除掉,清除的过程中要仔细一点,将脏污清理干净。
(4)皮皮虾剥壳的时候,先把虾尾的脚掰断,然后将虾尾向上折,这样就可以很轻松地剥掉虾尾的壳。
(5)剥皮皮虾虾壳的时候,一般可以用筷子插入到虾壳里面,然后双手用力,将整个虾壳掀开。
(6)最后,根据皮皮虾的烹饪方法的不同,椒盐、油炸或者蒸煮,选择合适的处理方法对皮皮虾进行初加工。
皮皮虾要清理虾线吗
皮皮虾的虾线最好是清理掉,因为虾线很容易影响虾的口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
吃皮皮虾的时候,也要将皮皮虾的尾巴剪掉,可以用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力一挤,这样就会把虾挤出来了。
吃皮皮虾的时候,可以将皮皮虾放在清水中养一两个小时左右,让虾吐出来肚子中的一些脏东西,这期间可以多次换水,然后将皮皮虾一只只放入盆中清洗,用手抓住皮皮虾两侧,将其身体浸入水中摇荡,再用干净的刷子清洗,这样效果十分好。
买皮皮虾的时候,一定要选择活的,活的是从水里捞上来的,这样的比较新鲜,营养价值也比较高。
挑选皮皮虾的时候,还要看尾部是不是已经黑了,如果已经黑了,这样的就不要买了,因为黑色的是即将甩籽的,体内的营养已经耗费了很多,也就是说体内空空,没有多少肉了,就不要买了。
皮皮虾要煮多久能熟
皮皮虾中含有丰富的蛋白质,蛋白质易于被人体消化吸收,所以食用皮皮虾有增强免疫力的功效。有丰富的营养物质,能够为大脑提供养分,从而使大脑能够集中精力。皮皮虾中还含有不饱和脂肪酸,有助于抑制血液中胆固醇在血管壁上的沉积。
但对于皮皮虾来说,是不可以和含有维生素C的食物一起食用的,因为这样会发生一些反应的,就会发生中毒的情况,对于肝脏是没有好处的。同时皮皮虾不能和高蛋白食物一起吃,会造成消化不良。
煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同,如使用高压锅,需要煮2-3分钟;如使用一般的煮锅,需要煮8-10分钟;如大火煮,3-5分钟就好了;如小火煮,需15-20分钟。
温馨提示:支气管炎、过敏性鼻炎等的一些人群,尽量避免吃皮皮虾。
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