清蒸碟鱼头的做法碟鱼头哦

清蒸碟鱼头的做法碟鱼头哦

调料：调和油、适量食盐、适量醋、适量生抽、适量花椒。

步骤：

1、准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。

2、洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。

3、开水上锅，蒸10分钟。

4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。

5、鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽。

6、热锅烧油，放少花椒粒爆香。

7、花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。

土豆粉蒸鱼头的做法

原料：土豆粉、新鲜雄鱼头、盐、湖南剁椒、生姜、葱、蒜、料酒、香油。

烹饪方法：

1、将鱼头斩开后洗净入盘，放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟

2、香葱、大蒜切碎，姜去皮切丝备用，土豆粉过水软化备用。

3、将腌制好的鱼头边上铺上土豆粉，表面铺上姜丝，再在其上铺上厚厚一层湖南剁椒，放入蒸笼，沸水蒸12分钟。

4、关火后焖2分钟，撒少许蒜末，香葱，将香油淋在鱼头和土豆粉上即可。

胖头鱼头的做法

1、食材：胖头鱼鱼头一个、八角1个、桂皮若干、姜三片、干辣椒三个、白醋或米醋适量、酱油适量、白糖一勺、料酒适量、盐适量、蒜3瓣、葱两段。

2、将鱼头清洗干净，从中间劈开顶部连着，形成一个大片。用料酒加醋腌制一下去腥味，若是不劈开那就多腌制一段时间。

3、最好用平底锅将鱼煎到两面微黄，不要勤翻煎鱼，鱼会碎掉的。

4、在用炒锅将油烧热加入葱姜蒜爆香，加入白糖，酱油，醋，略炒一下加少量清水。

5、趁水凉时把鱼头放入炒锅内，加入料酒八角，桂皮，干辣椒，盐，盖上锅盖大火烧开，改成文火15分钟左右，加大火收汁。

6、乘出来装盘，加点香菜叶点缀一下，色香味齐全。

泡椒鱼头的做法

泡椒鱼头怎么做？本篇经验就来为大家来演示一下很辣很辣的泡椒鱼头的制作方法。喜欢的可以来学学泡椒鱼头的做法

鲢鱼头一个

去鱼鳃等清洗干净后，用料酒及盐腌制30分钟

盘底下先放一点老姜

把鱼头盖上,上面加上泡椒(切小段)及葱头姜碎

再加上这种料包

最最上面放上干辣椒丝

滚水上锅蒸20分钟，蒸后倒点汤汁出来，加点油后再淋上即可