糯米面和糯米粉一样吗

糯米面和糯米粉一样吗

糯米面和糯米粉一样。糯米粉，在北方称江米粉或黏米粉，在不同地方有不同的叫法。可以做糍粑，口感会比较脆，且同时可以和面粉进行拌匀，用来煎饼，口感会较糯。

糯米粉一般都是用来和成面皮做团子或者是汤圆的，如果是做团子的话，可以在里面加入一些地瓜泥，糯米粉种含有丰富的淀粉而地瓜你种含有丰富的糖分，能保证团子的面皮有很好的口感，另外地瓜中含有丰富的膳食纤维，如果想做成汤圆皮的话，可以在和面皮的时候在里面加一些鸡蛋，这样既能补充蛋白质还能保证面皮很有弹性劲道。

糯米粉营养成分：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

糯米面可以和鸡蛋一起做煎饼吗

主料：糯米粉5大匙、鸡蛋一个、糖适量。

制作方法如下：

1、在碗中将鸡蛋和糖混合打散至均匀；

2、将糯米粉分次加入蛋液中搅拌均匀至糊状；

3、盖上盖子，静置30分钟；

4、将不粘锅加热，小火，倒入面糊；

5、烘至上面冒泡时翻面或对折；

6、等到两面金黄即可。

怎样和糯米面

一、材料

糯米粉500g、清水300g、食用油3g

二、做法

1、把糯米粉放入盆中；

2、糯米粉加水，需要温热水60度左右；

3、糯米粉中间画开一个洞，水倒入里面，水要慢慢加，不要一次加进去；

4、轻轻的用筷子搅拌糯米粉；

5、加入食用油油，和成糯米团；

6、一直揉面团，揉到面光、盆光即可。

糯米面麻叶子的做法

清炸糯米麻团的制作材料：糯米粉500克，小麦面粉100克，芝麻50克，白砂糖180克，花生油120克。

做法如下：1、将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好；

2、将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯；

3、炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油

家庭做糯米面年糕怎样做

准备材料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用；把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅；在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层；上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。