酸豆角炒粉条怎么做

酸豆角炒粉条怎么做

1、葱切丝，姜切末，酸豇豆切粒，彩椒、青椒、红辣椒切丁备用;

2、 肉末调入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油，搅拌匀均，使之上色、入味;

3、 将粉条浸泡2小时至软，剪成六七公分的小段。这样炒起来不会粘在一起，方便夹取;

4、 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入腌好的肉馅，炒散，炒到肉馅断生即可盛出;

5、锅里放入1汤匙油，爆香花椒、葱、姜，放入粉条，调入盐，将粉条炒散。随后放入酸豇豆炒匀，再放入肉末一起翻炒，最后加入青椒、彩椒、红辣椒粒，充分炒匀，使各种原料的味道融合，关火起锅。

酸豆角炒肉末最正宗的做法

酸豆角炒肉末的方法：

材料：豇豆300克、肉200克、油、盐、生抽、葱、姜。

步骤如下：

1、豇豆洗净，晾干水汽，切碎；

2、取一个干净的瓶子，将豇豆放进放瓶子里，盖紧瓶盖；

3、放置3天左右，每天打开瓶盖放两次气。颜色变黄即可；

4、肉切碎，葱姜切好；

5、锅里放油，下葱姜爆香，放入肉末炒匀；

6、放入酸豆角，翻炒两分钟放入生抽，放盐翻炒均匀出锅。

酸豆角炒肉末

1、首先将猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。

2、蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。

3、炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。

4、炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。

5、将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。

6、调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。

酸豆角炒粉丝

1、粉丝用冷水泡软沥干揽断备用。

2、酸豆角根据喜好添加。

3、锅中倒入适量的油，放入豆豉酱。

4、放入适量的酸豆角煸炒出香味。

5、在放入泡软的粉丝一起翻炒。

6、淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅。