馄饨猪肉豆腐肉馅的调制方法

更新时间： 2024-05-19 18:30:39

1、准备食材：北豆腐250克；猪肉馅450克；馄饨皮750克；盐3克；姜5克；胡椒粉少许。

2、北豆腐弄碎。

3、将买到的猪肉馅放在稍大一点的碗中，然后放上一大汤勺的纯净水或矿泉水，搅拌均匀，加入姜末盐胡椒粉。

4、搅打上劲。

5、用馄饨皮包好就好了。

炸茄子夹肉馅的做法

炸茄子夹肉馅的做法：

1、取一小碗，倒入清水，再加入淀粉、盐、蚝油，搅匀勾芡备用，茄子先切浅刀再切断，把猪肉剁碎。

2、打入两个鸡蛋，加少许淀粉，倒适量生抽，腌制12分钟后，把肉馅夹入茄子中，在锅中放油。

3、油热后放入茄盒，煎至两面稍有焦黄，倒入芡汁，焖煮12分钟，然后大火收汁，即可出锅。

需要的材料是茄子，面粉，猪肉馅，鸡蛋。调料是盐，酱油，葱，姜，调和油。

1、将250克牛肉泡尽血水，切细，并剁成肉泥待用；

2、在容器中加入两个蛋清，顺着一个方向用力抽打，直至蛋泡糊泡沫大小均匀，接着加入适量食盐、及20克干淀粉，继续搅打均匀；

3、最后放入牛肉泥，搅打至不见蛋糊；

4、取一个锅具最好是砂锅或不锈钢锅，加入一千克左右凉水，接着把肉泥做成小丸子，并直接下入锅中，待下完丸子后，将锅移入小火上，慢火熬至锅开，撇去浮沫，继续小火慢熬，并加入适量盐、胡椒粉、味精等，十几分钟后关火，并撒些葱丝香菜末，直接上桌。

标签： 馄饨猪肉豆腐肉馅调制方法

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