炸茄子夹肉馅的做法

炸茄子夹肉馅的做法

炸茄子夹肉馅的做法：

1、取一小碗，倒入清水，再加入淀粉、盐、蚝油，搅匀勾芡备用，茄子先切浅刀再切断，把猪肉剁碎。

2、打入两个鸡蛋，加少许淀粉，倒适量生抽，腌制12分钟后，把肉馅夹入茄子中，在锅中放油。

3、油热后放入茄盒，煎至两面稍有焦黄，倒入芡汁，焖煮12分钟，然后大火收汁，即可出锅。

需要的材料是茄子，面粉，猪肉馅，鸡蛋。调料是盐，酱油，葱，姜，调和油。

料理机绞肉馅的正确使用方法

1、用料：猪肉、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、胡椒粉、熟油、姜、葱、芹菜。首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成块状或者片状。

2、然后把猪肉放进料理机里面，搅打成肉碎。

3、打好之后，加入调料搅拌均匀，就可以进行烹饪了。

4、这时候把洗干净的芹菜，用刀切成末状。

5、然后把肉馅和芹菜混合，加入葱末、姜末。

6、再加入生抽、老抽、鸡精、盐、糖、胡椒粉和熟油，搅拌均匀，做好的肉馅可以用来做饺子和包子。

猪肉馅的饺子怎么和馅

1、食材：猪上肉适量、香菇适量、饺子粉适量、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、芝麻油适量、鸡粉适量、淀粉适量、料酒适量。

2、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

3、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；

4、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；

5、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；

6、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；

7、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；

8、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

9、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

10、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；

11、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；

12、将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。