牛奶炖久了变豆腐渣还能吃吗

牛奶炖久了变豆腐渣还能吃吗

不能食用了。因为奶里面主要含的是蛋白质，放置时间长了蛋白质就产生了酸败，而酸能使蛋白质在高温下凝固，所以奶加热产生了豆花，说明奶变质了，就不能食用了。

牛奶加热会变成豆腐渣样原因：

牛奶加热后成“豆腐渣”的原因有多种。牛奶加热会变成豆腐渣样可能与温度、运输过程或存放牛奶的环境发生变化等都有不同程度的联系。而从牛奶本身来说，牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的，如蛋白质、脂肪、乳糖等等。除了这些主要的营养成分外，还有一些微量的有机物，如各种酶类。尽管酶的数量微小，但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大，纯牛奶结块，煮沸后分层，呈豆腐状，沉淀，即是由酶引起的，同时结块后的牛奶成分发生了变化，虽然可能对人体无害，但一旦伴随变质现象出现，会导致食用者出现呕吐、腹泻等症状。

水牛奶炖蛋正确方法

1、食材：牛奶250ml、鸡蛋2个、蜂蜜适量、芒果适量、糖适量。

2、打两个鸡蛋，搅拌均匀。

3、先加入适量的白砂糖，搅拌均匀，静置两三分钟，加入250ml的牛奶进行搅拌均匀。

4、用滤网将牛奶鸡蛋液过滤一下，去掉杂质。这样做出来口感会很细腻。

5、将表层蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在上面扎一圈小孔。

6、将芒果切成小丁状。同时，锅下冷水，把碗放在蒸锅里，盖上盖子。用中大火一般15分钟即可。

7、然后撕下保鲜膜后，盛出来，然后将芒果丁摆在上面，就可以开动。

牛奶炖鸡蛋要炖多久

牛奶炖鸡蛋要炖十五分钟。食材：鸡蛋两个，牛奶一盒，白糖适量。

1、准备材料。

2、鸡蛋加白糖用打蛋器打至提起来没有粘连的块。

3、过滤掉泡。

4、牛奶和鸡蛋的比例一比一。

5、把牛奶鸡蛋倒在一起搅拌均匀。

6、过滤掉泡。

7、盖上保鲜膜，用牙签扎小眼，开锅十五分钟就固定了，完成。

牛奶炖雪蛤的做法

1、雪蛤洗净，用纯净水浸泡约20小时；

2、姜片、切开的红枣与雪蛤一同隔水炖45分钟；

3、每晚取一小碗加入热牛奶中。